Wenn im Herbst die Kaffeehäuser ihre Kürbis-Gewürz-Getränke ausrufen, denke ich jedes Mal: Das können wir auch, und zwar besser. Dieser Vanilla Pumpkin Chai ist mein Saisonkracher. Er besteht aus frisch entsaftetem Kürbis, roher Mandelmilch, Vanille und ein bis zwei Datteln, mehr braucht es nicht. Und er ist perfekt für alle, die nicht wissen, wohin mit all dem Kürbis im Garten!
Ideal ist ein Entsafter. Hokkaido muss nicht geschält werden, und weil er sehr hart ist, tust du dem Gerät einen Gefallen, wenn du ihn klein schneidest. Die Ausbeute ist überschaubar, aus 600 Gramm werden etwa 125 Milliliter Saft. Kein Entsafter? Dann mixe den Kürbis mit Wasser fein und presse ihn durch einen Nussmilchbeutel. Und der Trester? Der ist die ideale Grundlage für Kekse, wegwerfen kommt nicht in Frage!
Vanilla Pumpkin Chai
- Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Nussmilchbeutel
Zutaten
- 600 g Hokkaido-Kürbis - ohne Kerne
- 125 ml Mandelmilch
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- 1-2 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln - evtl., weich
Zubereitung
- Den Kürbis entsaften.
- Hokkaido Kürbis muss nicht geschält werden.
- Da dieser sehr hart ist, tust du dem Entsafter einen Gefallen, wenn du den Kürbis in kleine Stücke schneidest.
- Die Saftausbeute ist vergleichsweise gering. Du bekommst aus der Menge etwa 125 ml Saft.
- Zusammen mit der (unbedingt rohen!) Mandelmilch, dem Vanillepulver und evtl. den Datteln mixen und fertig ist das wohl köstlichste Herbst-Getränk des Jahres!
- Kein Entsafter?
- Kürbis mit Wasser in einem Hochleistungsmixer fein mixen.
- Durch einen Nussmilchbeutel pressen.
- Dieser Saft ist zwar nicht ganz so schön, aber eine gute Alternative!
Notizen
Schmeckt auch mit Möhre oder Süsskartoffel.
Der Trester ist eine ideale Grundlage für Kekse.
Noch ein Herbst-Getränk: Die Kurkuma-Zimt-Milch.
7 Kommentare
Tolles Rezept, danke…
Hast du auch einen Tipp was ich mit den Resten (Karotten, Kohl, Apfel, Ingwer, Sellerie etc) vom Entsafter anstellen kann? Da kommt immer soviel zusammen und es tut mir leid, es wegzuschmeißen. Der Kompost wächst zwar beständig, aber eigentlich sollte dort vieles nicht landen müssen. Mufins hab ich bereits gebacken… aber jeden Tag?
Schmeckt so unglaublich lecker! Ich habe noch eine Möhre mit entsaftet. Wie könnte man aus dem Trester Cookies zaubern? Ich würde ihn ungerne wegwerfen. Lieben Dank!
Hallo, ich habe den Vanilla Pumpkin Chai heute morgen getestet. Bei mir ergab 600g Kürbis ca. 350ml Saft. Kommt wohl sehr auf den Kürbis und den Entsafter an.
Das nächste Mal werde ich bestimmt noch eine Prise Zimt hinzugeben.
Danke für das tolle Rezept. 🙂
Ganz ehrlich,
wäre ich nicht zu feige den ersten Schritt zu tun, dann würde ich glatt auf deine Aufforderung eingehen und zumindest schonmal das erste RAW CAFÉ beginnen – das ist in der Tat noch eine Stiefmütterlich behandelte Niesche!!!
Den Entsafter muss ich mir erst zulegen (der alte hat die Hufe hoch gemacht), aber da ich gestern schon irgendwie sowas ähnliches gelesen habe, muss ich das dringend probieren <3
hört sich super lecker an,
übrigens bei uns gibt es ein Cafe, da heisst ein frischgepresster Saft aus obst und Gemüse “ statt Kaffee“…….
lg madita
Gute Idee mit der raw-“ Kette“….. Habe ich mir auch schon überlegt….. Mir fehlt allerdings auch die Erfahrung und das Geld…. Vielleicht über crowd founding?
In welche Stadt wohnst du denn?
Ich in Stuttgart…..
Das klingt ja wunderbar lecker! Zum Glück habe ich mir letzten Herbst einen Entsafter gekauft. Wird also gleich ausprobiert. Danke für´s Rezept!