Diese Wraps kommen ganz ohne Getreide aus: Der Teig besteht aus Paprika und Banane und wird im Dörrgerät wunderbar elastisch. Gefüllt mit Cashew-Sauerrahm, Möhrensalat und Avocado sind sie ein richtiges Lunch-Highlight.
Wraps
Aussen elastisch und innen herrlich cremig: Diese rohveganen Wraps machen schon beim Rollen Freude. Perfekt auch für unterwegs.
- Mixer
- Küchenmaschine
- Dörrfolie
2 Wraps
Zutaten
Wraps
- 2 Paprika gelb - gross
- 2 Bananen - gross
- 2 EL Flohsamenschalen
- 4 EL Goldleinsamen - gemahlen
- Etwas Salz
- 1 Avocado - zusätzlich, zum Füllen
- Etwas Kreuzkümmel
- Etwas Cashew-Sauerrahm - nach Grundrezept, zum Füllen
Für den Möhrensalat
- 2 Möhren
- 1 TL Tahin
- 1 Knoblauch
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Agavendicksaft
- Etwas Salz
Zubereitung
Wraps
- Paprika und Banane im Mixer zu einer konsistenten Masse mixen.
- Restliche Zutaten hinzugeben und nochmals kurz untermixen.
- Auf Dörrfolie jeweils 2 Wraps mit einem Durchmesser von ungefähr 24 cm ausstreichen (ein Springformrand hilft dabei).
- Im Dörrgerät insgesamt etwa 7–8 Stunden dörren, nach 5 Stunden drehen und ohne Dörrfolie weiterdörren.
Möhrensalat
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer körnigen Masse häckseln.
- Alternativ Möhren raspeln und die restlichen Zutaten gleichmässig darunter mischen.
Füllen
- Die Wraps in der Mitte zunächst mit dem Cashew-Sauerrahm bestreichen, dann den Möhrensalat längs darauf verteilen und jeweils eine halbe Avocado in Streifen darauflegen. Beide Seiten einklappen, von unten nach oben aufrollen und schräg in zwei Teile schneiden.
Notizen
Hinweis: Es funktioniert auch ohne Leinsamen, die Konsistenz ist aber schöner mit!
Hinweis: Ist der Wrap zu trocken, einfach mithilfe eines feuchten Küchentuchs wieder elastisch machen.
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Auch aus dem Dörrgerät kommt der Flammkuchen mit marinierten Pilzen.