Um einen Crunch-Effekt zu erreichen eignet sich Buchweizen hervorragend! Wir wollten eine schöne helle, der Vollmilch ähnlichen Schokolade erzielen und haben deswegen keinen Kakao verwendet und mit Mandelmus gearbeitet! Wir lieben den herrlich crunchig-leckeren Effekt! 🙂
Rohe Mandel Crunchies
Knusprig und zartschmelzend: In diesen rohveganen Crunchies sorgt Buchweizen für den Biss. Vorsicht, macht süchtig.
Zutaten
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kakaobutter
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus
- 40 g Agavendicksaft
- 20 g Buchweizen
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver - gestrichen, optional
Zubereitung
- Kakaobutter schmelzen (Vorsicht, nicht über 40 Grad!).
- Dafür Wasser in einem Topf erwärmen, die Kakaobutter in einem zweiten Topf hineinstellen und zergehen lassen.
- Mandelmus und Agavendicksaft mit einer Gabel in einer flachen Schüssel gut vermengen.
- Flüssige Kakaobutter hinzugeben und erneut mit der Gabel gut vermengen.
- Anschliessend Buchweizen und optional Vanillepulver unterrühren.
- In eine Silikonform für Pralinen füllen (alternativ Eiswürfelbox verwenden, dann ist das Herauslösen aber schwieriger!).
- Im Kühlschrank fest werden lassen und dann geniessen!
Notizen
Mit der Süsse ist das so eine Sache. Als Rohköstler ist man meist sehr geschmackssensibel und reagiert stark auf Süssungsmittel. Kommt man aus der konventionellen Küche und ist normale Schokolade gewohnt, dann muss es zunächst noch etwas süsser sein. Probiere es einfach aus!
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Von süss zu scharf: die Salsa Mexicana.
6 Kommentare
Hmmmm, die sehen ja köstlich aus! Wie lange lässt Du den Buchweizen einweichen?
Hab die Mandel Crunchies heute gemacht und bin begeistert. Einziger Nachteil: die sind so mega lecker, dass man schnell zuviel davon isst 🙂 Ich hab sie übrigens in so einem Kühlschrank-Eier-Halter-Becher-Ding gemacht, wo 10 Eier reinpassen. Hat von der Menge her genau gepasst und ich hab sie auch einigermassen gut rausgekriegt (mit einem Teelöffel und ein bisschen Gepule)
Hahaha, kenne ich!
Hallo ihr 4,
erst einmal vielen Dank, dass ihr so viele tolle Rezepte mit uns teilt. 🙂
Zu den Mandel-Crunchies habe ich eine Frage: Flockt ihr den eingeweichten Buchweizen oder gebt ihr Buchweizenmehl hinzu?
Ganz lieben Dank und viele Grüße aus Köln
Bianca, Sascha &Timo
Den lassen wir ganz! So entsteht der Knusper-Effekt! 🙂
Hat dies auf Toerichtes Weib's Blog rebloggt und kommentierte:
hmmm.. noch mal so was leckeres 😉