Mexikanische Salsa Verde lebt vom Koriander, das ist ihr Markenzeichen. Wer Koriander liebt, wird diese leuchtend grüne Sauce nicht mehr missen wollen. Und wer bisher unsicher war, ob Koriander seins ist, bekommt hier vielleicht den schönsten ersten Versuch, denn frisch gemixt schmeckt er ganz anders als getrocknet.

Ich mag an dieser Salsa, wie wenig es braucht, damit so viel passiert. Ein Bund Koriander, eine Knoblauchzehe, etwas Zucchini für die Cremigkeit, dazu Jalapeño und Zwiebel für Schärfe und Tiefe. Alles wandert in den Mixer und ein paar Augenblicke später steht eine Sauce auf dem Tisch, die jedes mexikanische Essen trägt.

Bei mir kommt sie am liebsten zu frischen Rohkost Tortillas, zu Nachos oder einfach über einen knackigen Salat. Sie ist eines dieser Rezepte, das mir jedes Mal zeigt, wie selbstverständlich Rohkost im Alltag sein kann, wenn sie einfach gut schmeckt.

Mexikanische Salsa Verde

von NaturkraftPur

Die klassische grüne Sauce aus Mexiko, roh und vegan. Koriander-forward, in fünf Minuten gemixt und ein Muss für jeden Koriander-Fan.

Zubereitung: 5 Minuten Min.

Gesamt: 5 Minuten Min.

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1 Schüssel

Zutaten

 

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• ▢ 1-2 Bund Koriander - frisch
• ▢ 1 Jalapeno
• ▢ 1 Zehe Knoblauch
• ▢ 1 Zwiebel - klein gehackt
• ▢ 1/2 Zucchini

Zubereitung

 

• ▢
  Koriander, Zucchini und Knoblauch im Mixer zu einer Sauce verarbeiten.
• ▢
  Die gehackte Jalapeño und die Zwiebel dazugeben und kräftig verrühren.
• ▢
  Fertig. Schmeckt zu Salaten, Nachos oder Tortillas.

Notizen

Salsa Verde lebt vom Koriander, also wirklich etwas für Koriander-Fans. Wer mag, rundet sie mit einem Spritzer Limette und etwas Salz ab.

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