Warum gibt es hier eigentlich verhältnismässig viele Kuchenrezepte? Essen wir verhältnismässig viel Kuchen? Könnte man meinen, denn du weisst ja: Ich liebe Kuchen! Ich schätze aber trotzdem, dass es etwa so viel Kuchen gibt wie beim Durchschnittsbürger. Also hin und wieder am Wochenende und natürlich zu Feierlichkeiten. Beim Kuchenmachen neige ich zum Glück dazu, beim Herstellen mitzuschreiben, also die Mengen und wie das Rezept zubereitet wird. So findet dieser fruchtige Cheesecake mit Mohn nun den Weg zu dir!
Fruchtiger Cheesecake mit Mohn
Fruchtig und fein: Dieser Cheesecake ist ein Kuchen für Wochenenden und Feierlichkeiten.
- Küchenmaschine
- Springform - 24-26 cm
Zutaten
Teig
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mohn
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosraspeln
- 80 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln - weich
- 85 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Erdmandeln gemahlen - alternativ fein gemahlene Mandeln
- 3 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Yaconsirup
- Etwas Wasser
Füllung
- 1 Mango - reif
- 170 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews - 2 Stunden eingeweicht
- 1 Zitrone - nur der Saft
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Yaconsirup
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- 1 TL Orangenschale - abgerieben
- 1/4 Liter Pflanzenmilch
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosöl - geschmolzen
- 1/2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Flohsamenschalen
Zubereitung
Teig
- Den Mohn, wenn gewünscht, in einer Pfanne leicht anrösten (dann nicht mehr ganz roh).
- Mohn mit Kokosraspeln, Datteln, Erdmandeln und Yaconsirup in einer Küchenmaschine mit S-Messer zu einem feinen Teig häckseln.
- Damit es feucht genug ist und zusammenhält, etwas Wasser dazugeben – nicht zu viel!
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und an den Rändern eingefettete Springform verteilen und sanft festdrücken.
Füllung
- Die Mango schälen, in Stücke schneiden und in den Mixer geben.
- Cashews, Zitronensaft, Yaconsirup, Vanillepulver, Orangenschale und Pflanzenmilch dazugeben und alles glatt mixen.
- Erst zum Schluss das flüssige Kokosöl und die Flohsamenschalen dazugeben und noch einmal kurz durchmixen.
- Gleichmässig über den Teig geben.
- Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen oder zwei Stunden ins Gefrierfach geben.
Notizen
Nicht ganz rohe Variante: Den Mohn vor der Zubereitung in einer Pfanne etwas anrösten. Diesen Tipp habe ich von Michi von der Soulfood Kitchen Münster.
Für eine 24er- bis 26er-Springform.
Rezept ausprobiert?Zeig’s mir: @naturkraftpur oder #naturkraftpur
PDF herunterladen
Herbstlich weiter: der Pumpkin Cheesecake.
6 Kommentare
Eine schöne Inspiration.
Sogar „annehmbar“ von meinen durch „normale Ernährung verwöhnten“ Eltern (ü 80 :-). )
Vielen Dank
Hi Ute!
Das mandeldrink Pulver ist nicht mehr zu bekommen und ich würde die Torte so gerne ausprobieren. Gibt es einen Ersatz dafür?
LG, Ute ?
Hallo Ute,
du kannst anstatt des Mandeldrink auch gerne das Proteinpulver von Sunwarrior verwenden. https://amzn.to/2RzzXTR
Viele liebe Grüße!
Und das ist kein Aprilscherz..
Danke, das wurde unser Osterkuchen.
Unsere Kleinste am Tisch (1,5 Jahre) war hin und weg, die anderen auch. Der beste (rohe) Mohnkuchen, den ich je hatte!!
Und dann noch das wunderschöne Schneewetter draußen: nach dem Skilaufen ist vor dem Skilaufen. Ostern mal anders, aber wunderschön. Liebe Grüße
Oh wie schööööööööööööööööööööööööön!!!