Mein Mann liebt Mangos. Vor einigen Jahren (ok, bereits schon vor vielen Jahren 😁) waren wir an seinem Geburtstag, Mitte Dezember, zusammen in Australien unterwegs.
Wir fuhren an einem Baum vorbei und stutzten beide. Was ist das für einer? Mein Mann ist gelernter Landschaftsgärtner, er kann an keinem schönen Baum einfach vorbeifahren. Also stiegen wir aus.
Wir schauten uns die Blätter an und die Früchte, bis der Groschen fiel: Ein Mangobaum. Mitten in der Landschaft, voll behangen.
Wir haben die Mango direkt vom Baum gegessen. Reif, warm von der Sonne und so viel intensiver im Geschmack als das, was ich hier meistens kaufe. Ich weiss noch, wie begeistert wir waren.
Das ist die Erinnerung, die bei mir mitschwingt, wenn ich heute eine Mango schneide. Australien, dieser Moment, wir zwei am Strassenrand.
Mango kommt von weit her, das stimmt. Ich weiss, dass manche exotische Früchte deshalb bewusst weglassen. Ich hole sie mir auch nicht jeden Tag. Aber hin und wieder mag ich sie sehr, am liebsten in einem Salat wie diesem oder einfach pur.
Und dieser Salat lebt von genau dieser Mango. Je reifer, desto besser.
Exotischer Mango-Salat
Zutaten
- 1 Paprika - rot
- 1/2 Paprika - gelb
- 1/2 Gurke
- 1 Mango - reif
- 1 Schalotte - rot
- 1 Bund Koriander - frisch
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zitrone - nur den Saft
- 1-2 EL Öl - gutes, nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- Chili
Zubereitung
- Paprika, Gurke und Mango würfeln und in eine Schüssel geben.
- Schalotte und Knoblauch sehr fein schneiden und dazugeben.
- Koriander hacken und untermischen.
- Mit Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
4 Kommentare
Super leckere Kombination, bei mir gab es noch Pilze und gekeimte Buchweizen dazu.
Herzliche Grüße
Endlich war ich wieder auf dem Markt und konnte mit den frischen Sachen diesen grandiosen Salat machen- allerdings hatte ich keinen Koriander und habe statt Zitrone eine Orange drüber gepresst- und noch eine Avocado und Sonnenblumenkerne reingetan- herrlich!
Ich freue mich sehr über Eure Salat-Ideen, bei mir wird’s mir doch manchmal zu langweilig.
Liebe Grüße aus Barmbek 🙂
Das sieht ja super aus!