Manche Rezepte schreibt man gar nicht erst auf, weil sie so selbstverständlich zum Alltag gehören. Dieses Erbsen-Avocado-Mus ist so eines: Erbsen, eine kleine Avocado, weisses Mandelmus, Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, alles kurz in die Küchenmaschine, fertig. Ich mag es grob püriert, mit dem Mixer wird es feiner. Und ich gebe fast immer frische, fein gehackte Kräuter dazu, Dill, Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch, da passt eigentlich alles.
Dazu esse ich am liebsten einen grossen grünen Salat: Romana, Rucola, sonnengetrocknete Tomaten, Zucchini-Spaghetti, Oliven, Sprossen und ein Löffel rohe Mayo als Dressing. Alltagskost, wie sie bei uns wirklich auf den Tisch kommt.
Erbsen-Avocado-Mus
Grob und frisch: Erbsen und Avocado mit Mandelmus und Zitrone. Mit frischen Kräutern schmeckt es am besten.
- Küchenmaschine
Zutaten
Erbsen-Avocado-Mus
- 250 g Erbsen - aufgetaute TK
- 1 Avocado - klein
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus weiss
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Pfeffer - zum Abschmecken
Salat-Anregung
- 1 Romanasalat
- 50 g Rucola
- 40 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tomaten getrocknet - fein gehackt
- 1 Zucchini - als Spaghetti
- 1 Handvoll Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Oliven - roh
- 2 EL Mayonnaise - als Dressing, z.B. Hanf-Mayonnaise
- Etwas Sprossen - was man da hat
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Nori-Flocken - oder Kelp-Pulver, als Jodquelle
Zubereitung
Mus
- Alle Zutaten für das Mus in der Küchenmaschine mit S-Messer zu einem groben Mus pürieren, alternativ mit dem Mixer ein feines Mus herstellen.
- Mit Pfeffer abschmecken.
Salat
- Romanasalat fein schneiden und mit Rucola, getrockneten Tomaten, Zucchini-Spaghetti und Oliven in eine Schüssel geben.
- Mayonnaise dazugeben und mit den Händen vermengen.
- Sprossen und Nori-Flocken darübergeben.
Notizen
Zum Mus passen frische, fein gehackte Küchenkräuter wie Dill, Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch.
Rezept ausprobiert?Zeig’s mir: @naturkraftpur oder #naturkraftpur
PDF herunterladen
Das Dressing dazu: Die Hanf-Mayonnaise.
7 Kommentare
Unfassbar lecker! Ich liebe diese Kombination. Ich kenne ein ähnliches Rezept in dem man noch zusätzlich eine Wallnuss-Pesto dazu serviert. Danke für’s teilen! 🙂
Danke für diese köstliche Inspiration <3 Das bringt Abwechslung in meine Alltagskost 🙂 Werde das jetzt immer wieder machen, mal so, mal so abgewandelt. Heute hab ich es mit gekeimten Mungbohnen und Tahin gemacht und dazu gabs frischen Schnittlauch aus dem eigenen Garten. Das Leben ist schön. 🙂
das klingt super lecker, sobald die erbsen in meinem garten reif sind, werde ich es auch ausprobieren.
danke!!! 😉
Danke, das klingt suuuupeer 🙂
Danke für das Rezept! Wie schön, in letzter Zeit so viel von euch zu lesen: Rezepte und alles andere! Danke! Alles Gute euch! Christiane
Sehr, sehr lecker!!!! Und so schön schnell gezaubert! Vielen Dank 🙂
Mmmmmh <3 ich keime gleich mal ein paar Erbsen dafür vor!