Ich stehe total auf dicke Suppen. „Chowder“ nennen die Amerikaner sie, irgendwo zwischen Suppe und Eintopf, löffeldick und sättigend. Diese hier ist genau so: Mais und Cashews werden cremig gemixt, dann kommen getrocknete Tomaten und ganze Maiskörner dazu, damit es schön stückig bleibt. Dazu ein dezent käsiger Geschmack mit einer leichten Rauchnote, die vom Rauchsalz kommt. Ein Rezept für den Herbst, das wunderbar zu fermentiertem Gemüse und ein paar rohen Crackern passt. Probier es unbedingt aus!
Dicke Käse-Mais-Suppe
Dick und käsig: Mais und Cashews mit Rauchsalz, halb gemixt, halb stückig. Zwischen Suppe und Eintopf.
- Küchenmaschine
Zutaten
- 600 g Maiskörner - oder aufgetaut, frisch vom Kolben
- 250 ml Mandelmilch
- 65 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews - für 2 Std. eingeweicht
- 45 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Tomaten getrocknet - vollständig eingeweicht
- 5 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Zwiebel getrocknet - alternativ 1 TL Zwiebelpulver
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hefeflocken - gehäuft
- 2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Pfeffer - aus der Mühle
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
- 1 Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Rauchsalz
Zubereitung
- 300 g Maiskörner mit den Cashews, der Mandelmilch und den Gewürzen im Mixer zu einer glatten Masse mixen.
- Anschliessend in die Küchenmaschine mit S-Messer geben und mit den abgetropften Tomaten und den restlichen Maiskörnern noch einmal durch häckseln, so dass eine stückige Konsistenz entsteht.
- Hast du keine entsprechende Küchenmaschine, kannst du die Tomaten auch fein hacken und die Maiskörner ganz lassen.
- Sehr lecker auch mit frisch gehackter Petersilie.
Notizen
Sehr lecker auch mit frisch gehackter Petersilie.
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Dazu passt: Grossmutters Apfel-Rahm-Sauerkraut.
9 Kommentare
Hallo ihr Lieben!
Esst ihr solche Hauptspeisen immer kalt/Zimmertemperatur, oder erwärmt ihr sie leicht? Ich bin „normale“ Veganerin und kann mir nocht nicht vorstellen alles kalt zu essen. ?
Gruß, Alexandra
Wir essen meistens kalt, selten erwärmen wir etwas. Ist eine totale Gewöhnungsfrage. Und wenn uns mal wirklich nach etwas Warmen sein sollte, machen wir uns halt nen Tee, ne Suppe oder ne Kartoffel. 😉 😉 Rohkost heißt ja nicht, dass man sich alles verbieten muss! 😉
Hi ich nochmal,
Frage an alle: Wo bezieht ihr denn euren TK-Mais her? Ich finde einfach keinen. Musste immer auf Dosen zurückgreifen und das ist ja nicht grade roh…
Wir haben hier echt gut sortierte Edekas, Rewes und Konsorten aber TK-Mais ist nirgendwo zu finden…
Freu mich auf Antworten…! Danke euch!
Viele Grüße
Svenja
Hallo Svenja,
Denns Biomarkt hat pappeverpackten gefrohrenen Mais (450 g)
Alnatura in Plastik (300 g). In „normalen“ Läden hab ich ihn auch
noch nicht gefunden. Wegen der Genpuntcherei halte ich bio
da auch für sehr wichtig.
Übrigens war dein Kommentar der Auslöser, daß ich die dicke
Käse-Mais-Suppe dann doch mal versucht habe und nun in
mein Repertoire aufgenommen habe. Merci.
Liebe Grüße
Hannelore
Danke dir Hannelore!
Wir haben einen ganz neuen Denns bei uns in der Stadt. Dann werde ich da mal schauen. Super!
Ja, bei uns ist sie auch auf der Lieblingsgerichte-Liste. Und sie ist so schnell gemacht. Das ist ein weiterer Bonus! Schön, dass ich dich mit meiner Begeisterung anstecken konnte 🙂
Alles Liebe
Svenja.
Hallo Team Nordisch Roh,
ich kann Svenja nur zustimmen.
Hab sie – endlich – auch probiert. Diese dicke Suppe ist
wirklich phänomenal!
Wie viele viele Gerichte von euch!
Herzliche Grüße
Hannelore
Hallo,
wenn man eure Gerichte nach“kocht“, dann hat man ständig ein neues Lieblingsgericht <3
Aber diese Mais-Käse-Suppe ist der pure Wahnsinn. Wir haben selten (wenn überhaupt) was besseres gegessen. Genau unser Geschmack.
Ich DANKE dir 😀
Beste Grüße
Svenja
Ich glaube, gemeint ist eingefrorener Mais (der ist dann ohne Kolben und man kann ihn z.B. beim Edeka bekommen;-)).
Aber ich wüsste auch gern, wo man das Rauchsalz herbekommt.
Für die Hochzeit wünsche ich alles Liebe, habt ein schönes Fest, feiert Eure Liebe und Eure „bürgerliche“ Verbindung und bleibt auch weiterhin so herrlich kreativ.
Beste Grüße,
Heike
Hallo,
Rauchsalz bekommt man z.B. auch in Edeka oder Bioladen von der Firma BioVa.
Mfg