Heidelbeeren sind so unglaublich lecker. Im Hochsommer, wenn sie am dunkelsten sind, landen sie direkt vom Strauch im Bauch. Da ist oft wenig übrig, um irgendetwas damit noch zu zaubern. Da wir sie aber soo lieben, kaufe ich auch sehr gerne tiefgefrorene Wildheidelbeeren und mache daraus entweder eine Bowl oder dieses Eis.
Die Heidelbeere beschäftigt übrigens die Forschung intensiv, vor allem ihre dunklen Farbstoffe, die Anthocyane und ihre Ballaststoffe. Untersucht wird zum Beispiel, wie diese Stoffe mit unseren Darmbakterien zusammenspielen. Da die Wildheidelbeere auch im Fruchtfleisch diese Farbstoffe beherbergt, ist diese um einiges wertvoller als die Kultur-Heidelbeere. Doch mir schmecken beide sehr gut, die Kulturheidelbeere vor allem, weil sie direkt in unserem Garten wächst.
Blaubeer Eis
- Pürierstab
Zutaten
- 300 g Blaubeeren
- 2 grosse EL Mandelmus
- 100 ml Mandelmilch
- 6 Datteln, evtl. eingeweicht
- etwas Lavendel oder Waldmeister, wenn in deinem Garten verfügbar
Zubereitung
- Alle Zutaten mit einem Mixer oder Pürierstab mixen.
- Dann in Eisförmchen füllen und im Gefrierfach etwa 4 Stunden gefrieren (genaue Länge hängt von den von dich verwendeten Förmchen ab).
- Dieses Eis schmeckt auch als Kugeleis wunderbar!
- Dazu in einer flachen Schüssel bei regelmässigem Umrühren (etwas alle 30 Minuten) gefrieren.
Notizen
Wenn du Lust auf Kuchen hast
