Hast du schon einmal Algen probiert? Ich bin gerade total auf den Geschmack gekommen. Algen sind lecker, spannend und bringen eine tolle Abwechslung in die Rohkost-Küche. Inspiriert hat mich das Buch „Wunderlebensmittel“ von Brian Clement, dem Naturmediziner und Ernährungswissenschaftler, der das Hippocrates Health Institute in den USA leitet. Ein tolles Buch für alle, die an neuen Ansätzen der Rohkost-Bewegung interessiert sind, mit vielen Literaturtipps und umfassenden Quellenangaben!

Algen gelten nicht umsonst als Superfood der gesundheitsbewussten Küche: So viel Mineralstoff-Dichte findest du sonst kaum irgendwo, Jod, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Selen, dazu Vitamine und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. In den Küstenküchen Japans und Irlands gehört Meeresgemüse seit Jahrhunderten selbstverständlich auf den Teller, ein altes Wissen, das bei uns gerade erst wieder ankommt. Höchste Zeit also, einmal zu probieren!

In diesem Rezept, übrigens auch inspiriert von einem Rezept von Brian Clement, verwende ich Wakame-Algen. Sie schmecken eher dezent nach Alge und sind deswegen gut für Algen-Anfänger geeignet, die den Geschmack von Meeresgemüse vielleicht noch etwas ungewohnt finden. Entgegen der asiatischen Anmutung des Rezepts kommen die verwendeten Algen übrigens aus Irland! In Japan sind sie eine wahre Delikatesse.

Algen-Gurken-Salat

von NaturkraftPur

Frisch und mineralisch: Wakame und Gurke in einem Sesam-Dressing nach asiatischer Art. Mild genug für Algen-Neulinge.

Zubereitung: 10 Minuten Min.

Gesamt: 10 Minuten Min.

• Hochleistungsmixer

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Zutaten

 

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• ▢ 1 Gurke
• ▢ 60 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Wakame-Algen
• ▢ 1 EL Zitronensaft
• ▢ 3 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Sojasauce - Nama Tamari
• ▢ 3 EL Sesamöl
• ▢ 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Apfelessig
• ▢ Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Sesam schwarz

Zubereitung

 

• ▢
  Algen einweichen bis sie sich vollständig mit Wasser vollgesogen haben.
• ▢
  Gurke in Spaghettis schneiden und beides miteinander mischen.
• ▢
  Für das Dressing restliche Zutaten mixen und alles miteinander vermengen. Mit Sesam bestreuen und Geschmackserlebnis geniessen!

Notizen

Hinweis: Algen können auch Schadstoffe aus belasteten Gewässern aufnehmen. Darum lohnt es sich, auf hochwertige, sorgfältig ausgewählte Rohkost-Qualität zu setzen, so profitierst du sicher von den vielen wertvollen Inhaltsstoffen.

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