Kennst du Rote Grütze?

Die Grossmutter meines Ehemannes hat diese Rote Grütze traditionell als Dessert gemacht. Dabei nimmst du verschiedene Beeren, Johannisbeeren, Himbeeren, stellst einen Teil davon auf die Seite, den anderen kochst du zu einem Brei, streichst ihn durch ein Sieb, kochst ihn mit Zucker und Stärke nochmals auf und lässt es mit den restlichen ganzen Beeren auskühlen. Normalerweise mit Sahne serviert, am liebsten hatte die Familie eine Vanille Eiskugel dazu.

Dieses Himbeer-Kompott erinnert mich stark an diese Rote Grütze, doch dieses Mal habe ich nur Himbeeren verwendet, es geht aber auch mit Johannisbeeren und natürlich auch mit einem Vanilleeis.

Probier es gerne aus und sei wie immer sehr gerne kreativ!

Himbeer-Kompott mit Sahne

von NaturkraftPur

Himbeer-Kompott ohne Kochen: Die eine Hälfte der Beeren bleibt ganz, die andere wird gemixt und dickt von selbst an. Dazu eine Cashew-Sahne, die keine ist und trotzdem so schmeckt.

Vorbereitung: 2 Stunden Std.

Zubereitung: 15 Minuten Min.

Min. Kühlzeit: 4 Stunden Std.

Gesamt: 6 Stunden Std. 15 Minuten Min.

• Hochleistungsmixer

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4 Schalen

Zutaten

 

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Kompott

• ▢ 450 g Himbeeren
• ▢ 1 Stück Orange - Saft davon und etwas abgeriebene Schale
• ▢ 1 TL Flohsamen
• ▢ 4 Stück Dattel - weich, evtl. eingeweicht

Sahne

• ▢ 6 EL Cashews - eingeweicht
• ▢ 200 ml Wasser - oder Nussmilch
• ▢ 1 Stück Zitrone - nur der Saft
• ▢ 2 TL Flohsamen
• ▢ 3 EL Agavendicksaft - oder Dattelpaste

Zubereitung

 

• ▢
  Etwa die Hälfte der Himbeeren in Dessertschalen oder Gläser als unterste Schicht verteilen, ein paar evtl. zum Garnieren zur Seite legen.
• ▢
  Die andere Hälfte der Himbeeren mit den restlichen Zutaten des Kompotts im Mixer zu einer gleichmässigen Masse mixen und auf die Gläser verteilen.
• ▢
  Während die Masse andickt, die Sahne zubereiten: Alle Zutaten für die Sahne mixen.
• ▢
  Die Sahne über die Desserts geben und einige Stunden kalt stellen, bis sie eine sahnige Konsistenz hat. Nicht zu fest, schön fluffig, nicht flüssig.

Notizen

Pass die Süsse an deinen Geschmack an.

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