Die meisten Menschen finden Bittersalate erst einmal gewöhnungsbedürftig. Kinder würden niemals Kaffee oder Bier mögen, als Erwachsene tun sie es dann plötzlich doch: Unsere Geschmacksnerven sind lernfähig, sie passen sich an das an, was wir ihnen anbieten. Am besten also, wir gewöhnen sie an Bittersalate und nicht an Kaffee und Bier! 😉

Ich selbst bin in diesem Prozess nicht besonders weit. Radicchio esse ich zwar, aber pur schmeckt er mir weiterhin bitter. Also braucht es eine Kombination, die die Bitterkeit auffängt, und das gelingt mit Zitrussäure, Süsse oder blumigen Aromen. Hier kippt der ganze Geschmack ins Süsse: Stell dir vor, du bist eingeladen und der Gastgeber verkündet enthusiastisch: „Es gibt Radicchio mit Ahornsirup-Vanille-Creme!“ Wahrscheinlich bricht erst mal niemand in Jubel aus. Aber warte ab, bis der erste Löffel im Mund verschwunden ist!

Radicchio mit Ahornsirup-Vanille-Creme

von NaturkraftPur

Bitter trifft süss: Radicchio in einer Creme aus Cashews, Vanille und Ahornsirup. Der Einstieg für Bitter-Skeptiker.

Zubereitung: 5 Minuten Min.

Gesamt: 5 Minuten Min.

• Hochleistungsmixer

Zubereitungsmodus– Bildschirm bleibt aktiv

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Zutaten

 

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• ▢ 1 Radicchio
• ▢ 25 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Rosinen - evtl eingeweicht
• ▢ 60 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Yaconsirup - oder Ahornsirup
• ▢ 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews - am besten eingeweicht
• ▢ Etwas Wasser
• ▢ ½ TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
• ▢ Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
• ▢ Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

 

• ▢
  Den Radicchio in feine Streifen schneiden.
• ▢
  Alle restlichen Zutaten bis auf die Rosinen im Mixer zu einem cremigen Dressing pürieren.
• ▢
  Dann zusammen mit den Rosinen unter den Radicchio heben.

Notizen

*streng genommen ist Ahornsirup nicht roh. Er wird aber dennoch gerne in der Rohkost-Küche verwendet. Eine wunderbare rohe Alternative ist Yacon-Sirup.

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