Radicchio mit Ahornsirup-Vanille-Creme
Bitter trifft süss: Radicchio in einer Creme aus Cashews, Vanille und Ahornsirup. Der Einstieg für Bitter-Skeptiker.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Radicchio
- 25 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Rosinen evtl eingeweicht
- 60 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Yaconsirup oder Ahornsirup
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews am besten eingeweicht
- Etwas Wasser
- ½ TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
- Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Den Radicchio in feine Streifen schneiden.
- Alle restlichen Zutaten bis auf die Rosinen im Mixer zu einem cremigen Dressing pürieren.
- Dann zusammen mit den Rosinen unter den Radicchio heben.
Notizen
*streng genommen ist Ahornsirup nicht roh. Er wird aber dennoch gerne in der Rohkost-Küche verwendet. Eine wunderbare rohe Alternative ist Yacon-Sirup.