Spekulatius zum Frühstück? Klar! Die Rohkost macht es möglich. Ohne schlechtes Gewissen darfst du dir an den Weihnachtstagen dieses Granola gönnen. Es schmeckt ganz wunderbar und so ganz nebenbei versorgst du dich mit wertvollen Mineralien wie Calcium, Kalium, Magnesium, Antioxidantien (z.B. Vitamin E), allen Vitaminen der B-Gruppe und stell dir vor, du versorgst dich mit allen 8 essentiellen Aminosäuren (hört, hört, das geht rein pflanzlich!). Gekeimter Buchweizen ist ausserdem besonders reich an Bioflavonoiden und dem Coenzym Q10. Eine gute Ladung an Mangan und Selen bekommst du auch noch dazu! Während die meisten Menschen nach Weihnachten erst einmal abspecken und entgiften müssen, wirst du strahlend in das neue Jahr starten!
Tipp: Granola mit rohen Haferflocken und Mandelmilch, im Porridge oder einfach so geniessen!
Spekulatius-Granola
- Dörrfolie
Zutaten
- 100 g Buchweizen - gekeimt und getrocknet: 1-2 Tage keimen (zweimal täglich spülen), dann bei 42 Grad ca. 4-6 Std. trocknen
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandeln - eingeweicht und getrocknet: über Nacht einweichen, gut abspülen, bei 42 Grad ca. 5 Std. trocknen
- 6 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln - weich
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus
- 60 ml Wasser
- 1,5 TL Spekulatiusgewürz - z.B. von Sonnentor
Zubereitung
- 100 g Mandeln klein hacken und mit den 100 g Buchweizen in eine Schüssel geben.
- Die 6 Datteln1 EL Mandelmus, 60 ml Wasser und 1,5 TL Spekulatiusgewürz zu einer feinen Paste mixen (wenn die Menge für den Mixer zu klein ist, einfach etwas mehr machen, Dattelpaste lässt sich im Kühlschrank aufbewahren und für vieles zum Süssen verwenden).
- Die Spekulatius-Dattelpaste zu den Buchweizen und Mandeln geben und schön untermischen.
- Auf die Dörrfolie des Dörrgeräts geben und ausstreichen. Je dünner, desto kürzer die Trockenzeit.
- Bei 42 Grad etwa 12-14 Stunden trocknen, bis das Granola vollständig! ausgetrocknet ist.
- In Bügelgläsern aufbewahren. Je weniger Luft herankommt, desto besser hält die knusprige Konsistenz.
Notizen
Auch zum Frühstück: das Gekeimte Haferbrot.
5 Kommentare
Das granola ist der Hammer und ein MUSS … gerade in der Schlecht-Wetter Zeit zaubert es ein Lächeln ins Gesicht!
Hallo,
mich würde interessieren wie ihr eure Sprossen zieht. Im Keimglas, Sprossen-Turm oder selbstgebasteltes? Ich habe bislang ein Keimglas und bin nun am überlegen ein weiteres zu kaufen oder doch gleich in einen Sprossenturm zu investieren.
LG und danke für die tollen Rezepte 🙂
Hey Charlotte!
Ich habe seit ewigen Zeiten einen Sprossenturm und den Rest keime ich einfach in Schüsseln. Ich persönlich mag den Sprossenturm sehr, aber Gläser tun es auch! 😉
Hallo ihr Lieben, ich hatte einmal euer tolles Kochbuch als E-Book gewonnen und schon manches nachgebaut.
Da ich aber nicht „roh“ lebe, habe ich nicht immer alles „roh“ im Haus. Muss ich den auch die „normalen“ Mandeln und Nüsse einweichen ? Ich versuche zwar soviel wie möglich „roh“ zu bekommen, aber hin und wieder klappt es eben nicht. Ansonsten wollte ich euch noch sagen, dass ich eure Kreativität bewundere. Macht weiter so 🙂 . Wünsche euch eine schöne Weihnacht. Sabine
Hallo,
Danke für das Rezept!!
Ob das wohl auch ein kleines Geschenk (für Nicht-Rohköstler) zu Weihnachten wäre? Was denkst Du? Hast Du noch andere Ideen für Selbstgemachtes zum Verschenken?
Mich würde auch mal interessieren, wie Ihr Euren Porridge zubereitet?
Lg