Hanfsamen, Mandeln und Kürbiskerne werden hier zu einem rustikalen Brot aus dem Dörrgerät. Je nach Trockenzeit wird es knackig wie Knäckebrot oder saftig wie Schwarzbrot. Beides lohnt sich.
Rustikales Hanfbrot
Rustikal und kernig: Dieses rohvegane Hanfbrot aus dem Dörrgerät wird wie Knäckebrot oder wie Schwarzbrot, je nach Trockenzeit. Ein Vorrat, der sich lohnt.
Mit der Zubereitung beginnen
Zutaten
- 175 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandeln
- 100 g Kürbiskerne
- 75 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen geschält
- 175 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Goldleinsamen - davon 130 g geschrotet
- 25 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Chiasamen
- 200 ml Wasser
Zubereitung
- Bis auf die Leinsamen und die Chiasamen alle Zutaten in den Mixer geben.
- Das Wasser hinzufügen und kurz mixen.
- Nicht zu lang, da der Teig keine homogene Masse ergeben soll. Die Zutaten sollen noch erkennbar sein.
- Den Teig in eine Schüssel geben und die Leinsamen und Chiasamen unterrühren.
- Das Ganze mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Dann knäckebrotdick auf das Blech des Dörrgeräts ausrollen.
- Im Dörrgerät brauchst du etwas mehr als ein Blech.
- Dann mit einem Messer den Teig in die gewünschte Form schneiden und etwa 14 Stunden dörren.
- Prüfe am besten die Konsistenz und entscheide, wann sie fertig sind.
- Für ein richtig knackiges Knäckebrot braucht es evtl. etwas länger, für eine Konsistenz wie Schwarzbrot etwas weniger.
Notizen
Variante: Zwiebeln klein schneiden, in den Teig kneten und zu Brötchen formen. Ebenfalls im Dörrgerät trocknen und zum Beispiel als Cheeseburger geniessen.
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Noch ein Brotersatz: die Gekeimten Quinoa-Fladen.
2 Kommentare
Mmmmh, dieses brot schmeckt so so gut. Mein bisheriger Favorit unter den rohbroten! Ich hab Walnüsse genommen statt Mandeln und noch Kümmel dazu getan für den originalen brotgeschmack. Die Konsistenz ist dank der hanfsamen und Walnüsse so schön ölig-cremig und erinnert mich an den genialen schoko-Birne-hanfkuchen von euch. Einfach göttlich! 🙂
Hallo ihr vier,
durch eine Ernährungsumstellung (Verzicht auf ungesunde Kohlenhydrate) war ich auf der Suche nach einen guten Knäckebrot. Im Internet bestellte ich mir das Chia Hanfbrot (wie ihr es auch abgebildet habt) und mir schmeckte sehr gut. Aber der Preis für die 4 Scheiben fand ich sehr hoch. Und dann bin ich auf die Suche nach einem für dies Rezept, auf euren Blog gestoßen und war ganz happy. Nun besitze ich kein dörrgerät, aber vielleicht habt ihr ne Idee, bei welcher Temperatur und wie lange ich das Knäckebrot im Herd machen kann.
Vielen Dank auch für den tollen Blog den ich ab und zu nun mitlese.
Liebe Grüße aus Sachsen
Antje