„Ich hasse Rosenkohl“: Diesen Satz höre ich oft. Dahinter steckt fast immer der Geruch von verkochtem Rosenkohl. Ich kenne viele, die Rosenkohl gekocht nicht mögen, den rohen dann aber schon. Ich selbst liebte Rosenkohl schon immer. Roh schmeckt er tausendmal besser als die gekochte Variante, weil der starke Kohlgeruch völlig wegfällt. Am besten schmeckt er mir in einer leicht süsslichen Dattelsauce.
Rosenkohl-Salat
Knackig und leicht süsslich: Roher Rosenkohl in Dattelsauce versöhnt selbst Rosenkohl-Skeptiker. Der Kohlgeruch fällt komplett weg.
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Zutaten
- 150 g Spinat
- 250 g Rosenkohl
- 1 Kohlrabi
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanföl
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Apfelessig - Rohkostqualität
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Gartenkräuter - z.B. von Lebensbaum
- Zitrone
- 6 EL Wasser
Zubereitung
- Der Rosenkohl wird abgewaschen und dann klein geschnitten.
- Du kannst die Blätter vom Rosenkohl einzeln abtrennen oder einfach klein schneiden.
- Dann den Kohlrabi reiben und die Zwiebel würfeln.
- Zum Schluss die Petersilie klein hacken und mit den restlichen Zutaten zusammen in eine Schüssel geben.
- Für die Sauce Datteln, Olivenöl, Hanföl, Apfelessig, Gartenkräuter, einen Spritzer Zitronensaft und das Wasser im Mixer mixen.
- Über den Salat geben und alles gut vermengen.
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Knusprig weiter: die Grünkohl Chips.
8 Kommentare
Hi,
also ich habe es gefeiert, den Rosenkohl zu genießen und zuzubereiten (ein Kreuz unten reinschneiden und mit viel Muskat und zerlassener Butter mmmh). Der duftete auch.
Aber wie konnte ich leben mit kleinsten Spuren von Rohkost?
Heute freue ich mich auch in Genuss der Spurelemente, Enzyme usw. zu kommen, wenn ich mir heute diesen Salat zubereite. Ich werde ihn genießen, ganz leicht abwandeln.
Viele Grüße aus Berlin-Mitte, Stefan..
Wird gleich morgen ausprobiert
Tolle Idee! Ich mag Rosenkohl sehr gerne, mir fehlte bisher nur die Inspiration für Rezepte 😉
Welchen rohen Apfelessig benutzt ihr? Bzw. wo bezieht ihr den?
LG
Maria
Wir kaufen den von Demeter. Eine super Alternative ist ja außerdem Kombucha Essig, aber das wisst ihr je bestimmt! 😉
WOW! Sooo lecker… Das war der Wahnsinn, denn ich liebe süßliche Dressings, aber das hier war der Hammer. Danke! Da ja nun Winterliches, Regionales auf dem Speiseplan steht, perfekt. Es wurde ein bisschen angepasst, abgewandelt bzw. ergänzt von meiner Seite aus: Anstelle von Spinat ein Posteleinbett, darauf ein paar Rosenkohlknöllchen klein geschnitten verteilt, hierzu ein bisschen Weißkohl geraspelt, oben drauf dann noch Lauch- bzw. Frühlingszwiebeln klein geschnitten und Petersilie fein gehackt, dann das Dressing drüber und vermengt! Himmlisch. Danke euch dafür und weiter so!…
Danke für das Rezept es ist wirklich sehr lecker – und ich habe Rosenkohl nie gemocht.
Habe Hanföl und Olivenöl durch 2 EL Mandelmuß und 2 EL Kürbiskernol ersetzt, da ich die anderen Öle nicht daheim hatte, hat auch sehr gut gepasst. Ich hatte auch einfach nur Rosenkohl genommen ohne Kohlrabi und Spinat. Etwa 1 Stunde ziehen lassen und meine Kinder und Gäste haben alles verputzt! Macht weiter so!
Ich liebe Rosenkohl und musste ihn einmal angedünstet essen, weil ich nicht sicher war ob er Roh geht. Ich bekam als gleich Bauchschmerzen. Ich bin so froh, weil ,ich liebe Rosenkohl. Vielen Dank. J.
Super Idee, einen Rosenkohlsalat hab ich noch nie gemacht! Ich mag Rosenkohl sehr gern. 🙂