Pfannengemüse ohne Pfanne? Genau das! Dieses Gericht ist eine meiner liebsten Möglichkeiten, Gemüse so zuzubereiten, dass es wie gekocht schmeckt, und dabei bleibt alles roh. Der Trick ist das Marinieren: Fein gehobeltes Gemüse zieht ein paar Stunden in Sojasauce, Agavendicksaft und Olivenöl und wird dabei so weich und aromatisch, als käme es direkt aus der Pfanne. Dazu ein Couscous aus geriebenem Blumenkohl mit Kurkuma. Es ist sooo simpel und lässt viel Spielraum für eigene Ideen. Probier selbst!
Rohes Pfannengemüse mit Couscous
Deftig und mariniert: Fein gehobeltes Gemüse wie aus der Pfanne, dazu Blumenkohl-Couscous mit Kurkuma. Ganz ohne Herd.
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Zutaten
- 150 g Champignons
- 1 Paprika
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Sojasauce - Nama Tamari
- 2-3 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 250 g Blumenkohl
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kurkuma
- 1/2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- Das Gemüse zunächst sehr fein (!) schneiden oder am besten hobeln. Eine feine Gemüsereibe leistet hier gute Dienste.
- In eine Schüssel geben. Agavendicksaft, Sojasauce und Olivenöl dazu geben und mit den Händen untermischen.
- Dann für etwa 2-4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Vor dem Servieren abgiessen.
- Für den Couscous den Blumenkohl fein reiben und mit den restlichen Zutaten mischen.
- Ein ähnliches Rezept für Rohkost Reis findest du hier auf dem Blog.
Notizen
Hinweis: Toll für Kinder, dann aber die Zwiebel weglassen. Es eignen sich ausserdem Fenchel, Zucchini, Möhrenstifte als Gemüse und es schmeckt ganz wunderbar, wenn du frische gehackte Kräuter mit einlegt!
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Auch roh und deftig: Die Rohkost Pizza.
18 Kommentare
Ich habe gestern zufällig Eure Seite entdeckt. Ich bin seit 1 1/2 Jahren vegan und jetzt immer mehr rohköstlich! Nur macht mir die Umsetzung der Rohkostküche etwas zu schaffen!
Heute habe ich Euer Rezept nachgemacht und es abends mit meinem Mann verspeist! Es hat uns beiden sehr sehr lecker geschmeckt!
Danke ??
Ich werde sicher oft auf eurer Seite vorbei schauen.
Glg Gabi
Einfach großartig, vielen Dank!
Das ist ein suuuuper tolles Rezept! Hab es heute ausprobiert! Einfach köstlich 🙂 das nächste mal muss ich doppelt soviel machen^^
Haha, ja stimmt, das ist schnell aufgefuttert!
Hab das Rezept soeben – mangeln Blumenkohl – mit Broccoli gemacht. Hammer!!!! Es ist das erste Rezept, das ich von Euch probiere und es wird nicht das letzte sein! Habe schon beim Zubereiten genascht und kann´s gar nicht abwarten, bis es durchgezogen ist. Ihr seid super!
Danke dir!!!
Das ist wirklich ne feine Idee mit dem marinieren von Gemüse. Es schmeckt himmlisch und ist auch was für abends 🙂
Danke! es ist so einfach mit so einem großen Effekt, der Wahnsinn! 🙂
Einfach nur lecker, kann ich sehr empfehlen!!!
♥
Hallo!
Ich habe mich vom Couscous inspirieren lassen und ein Tabbouleh aus Kohlrabi mit Tomate, Gurke Pinienkernen, Rosinen, Zitronensaft, Paprikapulver und Olivenöl gezaubert. Ich muss sagen, der schmeckt lecker! Ich werde noch einen Cashew-Tzatziki machen und das ganze noch mit Deinen Antipasti krönen. Hjam! Du verwendest wenig „Pulver“-Gewürze, ich vermute die sind oft nicht roh, oder?
Viele Grüße
Christin
Mmmmmh, lecker!
Solche Gewürze gibt es auch in Rohkost-Qualität. Frag mal bei Sonnentor nach, deren Gewürze sind fast alle roh. Wenn man aber mehr und mehr roh ist, dann mag man irgendwann Gewürze gar nicht mehr so gerne. 😉
esst ihr das auch abends ? Es wird auf jeden Fall ausprobiert, ich weiß nur noch nicht so richtig was man abends essen sollte an Rohkost. liebe Grüße
Schmeckt auch abends! 🙂
Wir lieben am Abend einen großen Kohlsalat und dazu etwas rohes Brot, Oliven, Pestos… 🙂
Ich bin immer sehr gerne auf eurer Seite und schaue nach Rezepten. Euer Blog ist einfach toll. Was mir besonders gut gefällt, ihr benutzt nicht nur exotische Zutaten sondern auch regionales und saisonales Gemüse. Ich freue mich auf euer Buch.
Toll wieviel Energie ihr darein steckt. Habe schon viele rezepte nachgemacht und war meistens sehr begeistert.
Ganz herzliche Grüße
Anna
Hey Anna! Danke für das Kompliment! In unserem Alltag legen wir viel wert auf Regoinales/Saisonales. Das ist am vitalstoffreichsten, ökologisch, günstig und schmeckt einfach am besten! Zum Glück haben wir tolle Biohöfe in der Umgebung! 🙂
Das sieht wirklich wie die gekochte Version aus! Momentan brauche ich mittags noch warme Speisen, aber im Sommer probiere ich es vielleicht aus [vielleicht im Sinne von: wenn ich dran denke und leider sehe ich zu viele muss-ich-probieren-Rezepte, sodass ich vergesslich bin]. Eine tolle Idee auch, den Blumenkohlreis, den ich bereits kannte, mit Mandelmus [Lieblingsmus!] anzureichern.
Dann hoffen wir mal, dass du an uns denken wirst! 😉