Rohes Pfannengemüse mit Couscous
Deftig und mariniert: Fein gehobeltes Gemüse wie aus der Pfanne, dazu Blumenkohl-Couscous mit Kurkuma. Ganz ohne Herd.
Kochutensilien
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Zutaten
- 150 g Champignons
- 1 Paprika
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Sojasauce Nama Tamari
- 2-3 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 250 g Blumenkohl
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kurkuma
- 1/2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- Das Gemüse zunächst sehr fein (!) schneiden oder am besten hobeln. Eine feine Gemüsereibe leistet hier gute Dienste.
- In eine Schüssel geben. Agavendicksaft, Sojasauce und Olivenöl dazu geben und mit den Händen untermischen.
- Dann für etwa 2-4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Vor dem Servieren abgiessen.
- Für den Couscous den Blumenkohl fein reiben und mit den restlichen Zutaten mischen.
- Ein ähnliches Rezept für Rohkost Reis findest du hier auf dem Blog.
Notizen
Hinweis: Toll für Kinder, dann aber die Zwiebel weglassen. Es eignen sich ausserdem Fenchel, Zucchini, Möhrenstifte als Gemüse und es schmeckt ganz wunderbar, wenn du frische gehackte Kräuter mit einlegt!