Eurasische Kelpnudeln
Wenn europäische Rohkost auf thailändische Schärfe trifft, erhält man deliziöse Kelpnudeln mit ordentlich Wumms im Abgang.
- Spiralschneider
Zutaten
- 1/2 Becher Mandeln
- 1/2 Becher Paranüsse
- 1 EL Tahin
- 1 Stück Chili - Daumendickes
- 1 Stück Ingwer - Daumendickes
- 1 TL Indische Gewürze - Sonnentor
- 1 Zehe Knoblauch - kleine
- 1 Orange
- Koriander - je nach Geschmack
- 1/2 Tüte Kelpnudeln
- 1 Zucchini
- 1/2 Blumenkohl
- 2 Jalapenos
- 1 Möhre
- 1 Paprika
- 1/2 Zwiebel
Zubereitung
- 1/2 Becher Mandeln und 1/2 Becher Paranüsse mit dem 1 EL Tahin, dem 1 Stück Chili, dem 1 Stück Ingwer, der 1 Zehe Knoblauch und ca. 6 Korianderblättern in den Mixer geben. Darauf kommt der Saft 1 Orange und 1 TL Indische Gewürze. Alles mixen bis du eine cremige Sauce erhältst.
- Als nächsten Schritt machst du mit dem Spirelli aus der 1 Zucchini Gemüsespaghetti.
- Danach schneidest du die 1 Möhre und die 1 Paprika in dünne Streifen.
- Die 1/2 Zwiebel schneidest du ebenfalls in dünne Scheiben.
- Vom 1/2 Blumenkohl löst du die Röschen und schneidest sie klein.
- Den geschnippelten Gemüsehaufen mit den Kelpnudeln vermengen.
- Die Sauce dazu geben und alles vermischen.
- Zum Schluss gibst du die 2 Jalapenos, die du in dünne Scheiben geschnitten hast, auf die Nudeln.
- Wenn du mögt und Koriander lecker findest, kannst du deinen Teller mit etwas Grünzeug dekorieren.
- Guten Appetit!
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