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Eurasische Kelpnudeln

von NaturkraftPur
Wenn europäische Rohkost auf thailändische Schärfe trifft, erhält man deliziöse Kelpnudeln mit ordentlich Wumms im Abgang.

Kochutensilien

Zutaten

  • 1/2 Becher Mandeln
  • 1/2 Becher Paranüssen
  • 1 EL Tahin
  • 1 Stück Chilli Daumendickes
  • 1 Stück Ingwer Daumendickes
  • 1 TL Indische Gewürze Sonnentor
  • 1 Knoblauchzehe kleine
  • 1 Orange
  • Koriander je nach Geschmack
  • 1/2 Tüte Kelpnudeln
  • 1 Zuchini
  • 1/2 Blumenkohl
  • 2 Jalapenos
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 1/2 Zwiebel
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naturkraftpur.com

Zubereitung

  • 1/2 Becher Mandeln und 1/2 Becher Paranüssen mit dem 1 EL Tahin, dem 1 Stück Chilli, dem 1 Stück Ingwer, der 1 Knoblauchzehe und ca. 6 Korianderblättern in den Mixer geben. Darauf kommt der Saft 1 Orange und 1 TL Indische Gewürze. Alles mixen bis ihr eine cremige Sauce erhaltet.
  • Als nächsten Schritt macht ihr mit dem Spirelli aus der 1 Zuchini Gemüsespaghetti.
  • Danach schneidet ihr die 1 Karotte und die 1 Paprika in dünne Streifen.
  • Die 1/2 Zwiebel schneidet ihr ebenfalls in dünne Scheiben.
  • Vom 1/2 Blumenkohl löst ihr die Röschen und schneidet sie klein.
  • Den geschnippelten Gemüsehaufen mit den Kelpnudeln vermengen.  
  • Die Sauce dazu geben und alles vermischen. 
  • Zum Schluss gebt ihr die 2 Jalapenos, die ihr in dünne Scheiben geschnitten habt, auf die Nudeln.
  • Wenn ihr mögt und Koriander lecker findet, könnt ihr euren Teller mit etwas Grünzeug dekorieren.
  • Guten Appetit!