Eurasische Kelpnudeln
Wenn europäische Rohkost auf thailändische Schärfe trifft, erhält man deliziöse Kelpnudeln mit ordentlich Wumms im Abgang.
- Spiralschneider
Zutaten
- 1/2 Becher Mandel
- 1/2 Becher Paranuss
- 1 EL Tahin
- 1 Stück Chili - Daumendickes
- 1 Stück Ingwer - Daumendickes
- 1 TL Indische Gewürze - Sonnentor
- 1 Knoblauchzehe - kleine
- 1 Orange
- Koriander - je nach Geschmack
- 1/2 Tüte Kelpnudeln
- 1 Zucchini
- 1/2 Blumenkohl
- 2 Jalapenos
- 1 Möhre
- 1 Paprika
- 1/2 Zwiebel
Zubereitung
- 1/2 Becher Mandel und 1/2 Becher Paranuss mit dem 1 EL Tahin, dem 1 Stück Chili, dem 1 Stück Ingwer, der 1 Knoblauchzehe und ca. 6 Korianderblättern in den Mixer geben. Darauf kommt der Saft 1 Orange und 1 TL Indische Gewürze. Alles mixen bis ihr eine cremige Sauce erhaltet.
- Als nächsten Schritt macht ihr mit dem Spirelli aus der 1 Zucchini Gemüsespaghetti.
- Danach schneidet ihr die 1 Möhre und die 1 Paprika in dünne Streifen.
- Die 1/2 Zwiebel schneidet ihr ebenfalls in dünne Scheiben.
- Vom 1/2 Blumenkohl löst ihr die Röschen und schneidet sie klein.
- Den geschnippelten Gemüsehaufen mit den Kelpnudeln vermengen.
- Die Sauce dazu geben und alles vermischen.
- Zum Schluss gebt ihr die 2 Jalapenos, die ihr in dünne Scheiben geschnitten habt, auf die Nudeln.
- Wenn ihr mögt und Koriander lecker findet, könnt ihr euren Teller mit etwas Grünzeug dekorieren.
- Guten Appetit!
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