Diesen Kuchen gab es einmal auf einer Messe, und danach kamen so viele Nachfragen, dass ich das Rezept unbedingt aufschreiben wollte. Dann vergingen die Wochen, ich fand den alten Briefumschlag nicht mehr, auf den ich es gekritzelt hatte, und irgendwann kam er wieder zum Vorschein. Hier ist er also!
Eine Warnung vorweg: Dieser Kuchen ist göttlich gut, aber ebenso gehaltvoll. Kakaobutter und Kokosöl machen die Füllung fest und schmelzend zugleich, die Bananen geben ihr die weisse Schokoladen-Note. Ein kleines Stück reicht, um dem Himmel näher zu kommen. Und sag am Ende nicht, ich hätte Schuld! 😉
RAW WHITE CHOCOLATE BANANA CHEESECAKE
Gehaltvoll und schmelzend: Cashewfüllung mit Kakaobutter und Banane auf Mandelboden. Ein kleines Stück genügt.
- Küchenmaschine
- Springform
Zutaten
Teig
- 400 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandeln
- 200 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Leinsamen - gemahlen
- 40 ml Wasser
- Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Füllung
- 500 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews - eingeweicht
- 2 Bananen
- 150 ml Agavendicksaft - roh
- 110 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosöl
- 170 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kakaobutter
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- Mandeln und Datteln mit Salz mit der Küchenmaschine (S-Messer) fein häckseln.
- Wasser dazu geben, nochmal kurz mit dem Messer vermengen, dann Leinsamen unterrühren.
- Springform mit Kokosöl einfetten, Boden mit Backpapier auslegen.
- Teig gleichmässig darauf verteilen und fest drücken.
- Kokosöl und Kakaobutter schmelzen.
- Bananen, Cashews, Agavendicksaft, Vanillepulver und Salz so gut es geht mixen, zum Schluss Kakaobutter und Kokosöl dazugeben.
- Den Stössel zur Hilfe nehmen.
- Die Füllung über den Teig geben, gleichmässig ausstreichen und nach Belieben garnieren.
- Im Kühlschrank am besten über Nacht fest werden lassen.
Notizen
Achtung: Dieser Kuchen ist göttlich gut, aber ebenso gehaltvoll. Ein kleines Stück reicht völlig.
Rezept ausprobiert?Zeig’s mir: @naturkraftpur oder #naturkraftpur
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Noch ein cremiger Kuchen: Der Erdbeer Cheesecake.
6 Kommentare
Hallöchen,
Mein Mann hat diesen Kuchen neulich gegessen und was soll ich sagen… Er war sehr angetan 😉
Meine Frage ist jetzt, kann ich evtl. die Kakaobutter ersetzen durch anderes Fett, z.B. Alsan?! Wird sicher genauso fest, vermute ich, aber sicher geschmacklich was anderes… ?!
Würde mich über einen Tipp freuen! 🙂
Liebe Grüße, Katrin
Hallo!
Dieser Kuchen ist unglaublich lecker!
Danke für dieses himmlische Rezept..Da müssen wir uns wohl sehr zusammenreißen den nicht zu oft zu machen 🙂
Liebe Grüße aus München
Rebekka
Hallo,
Mir kommt so vor, dass dieser KUchen doch extrem fettreich ist, oder meinst du nicht? Es handelt sich zwar grundsätzlich um gesunde Fette. Zusätzlich befinden sich in uneingeweichten Mandeln extrem hohe Mengen an Pythinsäure, wie sonst nirgends.
Schmecken tut diese Torte sicherlich gut – muss sie mal leicht abgeändert probieren.
Ja klar ist diese fettreich und so ein Stückchen Kuchen isst man ja auch nicht alle Tage! Selbst die Phytinsäure ist in Maßen okay, wenn man nicht wie wir zurückgetrocknete mandeln verwendet. 🙂
Hallo!
Wieder mal ein grandioses Rezept, das ich so schnell wie möglich ausprobieren möchte! Vielen lieben Dank für die regelmäßigen Veröffentlichungen eurer Leckereien und herrlichen Anekdoten, die die Rezepte begleiten. Besonders einzigartig finde ich die Geschichten über Oma Lore. Wie ist sie bloß zur Rohköstlerin geworden? Das ist doch für Menschen ihres Alters alles andere als typisch! (wenn ich da z. B. so an meine Oma denke…) Ich kanb einfach nur staunen! 🙂
Meine Freunde sind übrigens mittlerweile auch immer mehr begeistert von den rohen Köstlichkeiten, die ich so ausprobiere. Eine brennende Frage an dich: Welche Cashews bevorzugt ihr (Welche Marke/Firma)? Rohe Cashews sind ja für einen Normalverdiener viel zu teuer und das Herstellverfahren ist auch ziemlich fragwürdig (schlechte Arbeitsbedingungen für die Arbeiter, die von Hand die Cashews knacken und dabei der ätzenden Flüssigkeit ausgesetzt sind, die in den Kernen enthalten ist). Welche nicht rohe Bio-Alternative habt ihr gewählt?
Liebste Grüße aus der Nähe von Dresden! 🙂
Hey Madlen!
Danke für dein schönes Kommentar!
Wir kaufen unsere Cashews immer bei Bode Naturkost. Dort bestellen wir regelmäßig in größeren Mengen. 🙂
Viele liebe Grüße!