In der Weihnachtszeit gehört bei mir ein Schokoladenfilm einfach dazu. „Chocolat“ zum Beispiel, ich liebe diesen Film! Und nein, nicht nur, weil dort Johnny Depp einen Hippie spielt. 😉 Danach ist es jedes Mal so weit: Ich verziehe mich in die Küche, lege französische Chansons auf und die Schokoladen-Werkstatt öffnet. Dieses Jahr herausgekommen: Eine Praline mit cremiger Pistazien-Füllung, die spitzenmässig schmeckt und optisch ein Highlight auf jedem Weihnachtsteller ist. Unter dem Weihnachtsbaum verkosten sich rohe Pralinen sowieso am schönsten!
Pralinen mit Pistazien Creme Füllung
Edel und gefüllt: Dunkle Schokolade umhüllt eine cremige Pistazien-Füllung. Elf Stück Weihnachtsglück.
- Pralinenform oder Eiswürfelbehälter (Silikon)
11 Stück
Zutaten
- 80 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kakaobutter - roh
- 20 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosöl
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kakaopulver - roh, gehäuft
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Macapulver - optional
- 2 EL Agavendicksaft - oder Süsse nach Wahl
Für die Füllung
- 40 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Pistazien - *, roh
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
- Etwas Zitronensaft
- 1-2 TL Agavendicksaft
Zubereitung
- Für die Schokolade Kakaobutter und Kokosöl sanft schmelzen.
- Restliche Zutaten beigeben und glatt rühren.
- Pralinenformen oder Eiswürfelbehälter aus Silikon halb befüllen. Mit grossen Eiswürfelformen ist es am einfachsten, es werden etwa 11 Stück.
- Die Formen in den Gefrierschrank stellen, die andere Hälfte der Schokolade zur Seite stellen.
- Für die Füllung die Pistazien so weit mahlen, dass bereits Öl austritt und du ein festes Mehl bekommst.
- Restliche Zutaten dazu geben, den Agavendicksaft schlückchenweise dazu geben, schön einrühren, bis du eine klebrige Creme erhältst.
- Schokolade aus dem Gefrierschrank holen (20 Minuten reichen aus!) und kleine Häufchen der Creme darauf geben.
- Dann den Rest der flüssigen Schokolade darüber giessen, bis die Füllung bedeckt ist.
- Im Kühlschrank 2 Stunden aushärten.
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Der Klassiker unter den Pralinen: Die Schokoladen-Feigen-Pralinen.
9 Kommentare
Ein Gedicht! Und sehr einfach zu machen. Ich hab das nicht so genau genommen, Pistazien nicht gemahlt, auch keine Rohkostqualität (der Rest schon) und die erste Hälfte nicht auskühlen lassen, sondern den pürierten-Pistazien-Creme-Brei einfach reinploppen lassen, Rest der Schokolade oben drüber – fertig. Schmeckt so hammermäßig! Eine dieser Pralinen und man ist im (Schokoladen) Himmel… Ich bin (wie viele andere ja auch) so froh, diesen Blog entdeckt zu haben.
Und falls jemand all die Weihnachtsmusik nicht mehr hören kann, so empfehle ich aus „Chocolat“ den Minor Swing von Johnny Depp zu den Pralinen. Wer’s aber originaler mag: Django Reinhardt und Stéphane Grappelli tun den strapazierten Ohren auch immer wieder gut!
🙂 🙂 Super!!
Ich hab sie gemacht! Allerdings , in Ermangelung von Pistazien, mit Ingwer-Füllung… Schmeckt hammer fruchtig-scharf! Ich hab Ingwer gerieben und mit etwas Süße vermischt…
Ich hab mich heute an den Pralinen versucht, allerdings in Ermangelung von Pistazien mit einer Ingwerfüllung. Ich hab Ingwer gerieben und mit etwas Süße vermischt. Es schmeckt herrlich scharf-fruchtig-süß!
Oh wow, die sehen total fantastisch aus….da bekomm ich gleich Appetit…und echt ne schöne Idee fürs Weihachtsfest
Woher bezieht ihr denn die rohen Pistazien?
Liebe Grüße
Jen
Klingt super – und die grüne Füllung macht sich optisch schön.
Übrigens: es war Johnny Depp…
Hahaha, stimmt, ich hab Brad Pitt geschrieben! 🙂 🙂 🙂
Ich liebe Pistazien! Das Rezept lockt mich sehr, die Pralinen sehen so lecker aus! Ein bisschen neidisch auf euer Festmahl bin ich ja schon…
Viele Grüße, Ingrid