Neulich, bei einem Besuch in meinem Heimatdorf, habe ich wieder mal meine Oma Lore besucht. Oma Lore ist eine fröhliche, alte Frau mit schneeweissen Haaren und einem verschmitzten Lächeln, das sofort gute Laune verbreitet. Sie lebt zusammen mit ihrem Mann, einigen Katzen und ein paar Hühnern in einem kleinen, gemütlichen Häuschen am Waldrand. Als Kinder wurden wir immer von ihren Köstlichkeiten verwöhnt, besonders ihre Pfannkuchen mit Zwetschgenmus waren legendär.

Dieses Mal war ich allerdings etwas nervös, weil ich mittlerweile auf Rohkost umgestiegen bin. Ich wusste nicht so recht, wie ich ihr das beibringen sollte. Kaum bei ihr angekommen, verschwand Oma Lore auch schon in ihrer Speisekammer, um wie immer etwas Feines zu zaubern. Mir fiel es schwer, ihr zu sagen: „Oma, ich kann heute nicht bei dir essen.“ „Warum denn nicht, mein Kind?“ fragte sie verwundert. „Ich ernähre mich jetzt rohköstlich.“ Oma Lore schaute mich mit grossen Augen an. „Roh was?“ „Rohkost, Oma. Das bedeutet…“ Ich setzte gerade an, um meine Standard-Erklärung abzugeben, die ich immer parat habe, wenn jemand so ungläubig schaut, doch sie unterbrach mich: „Ach, ich weiss genau, was das ist, Kindchen.“

Zu meiner Überraschung nahm sie mich bei der Hand und zog mich direkt in ihre Speisekammer. Aber was ich dort sah, verschlug mir die Sprache. Der Raum, den ich immer als einfache Speisekammer in Erinnerung hatte, war eine voll ausgestattete High-Tech-Rohkost-Küche! Da stand ein Vitamix, ein Dörrgerät und allerlei Schnickschnack, von dem jeder Rohköstler träumt. Ich konnte es kaum glauben. Oma Lore war also die ganze Zeit Rohköstlerin! Und all die Leckereien meiner Kindheit? Reinstes Raw Food Deluxe!

Noch leicht baff machte ich mich später auf den Heimweg, aber ich hatte zumindest noch genug Klarheit, um mir das Rezept für ihr berühmtes Zwetschgenmus mitzunehmen. Ein Klassiker, der mich ab jetzt immer an meine liebe Oma Lore erinnern wird.

Oma Lores Zwetschgenmus schmeckt im Obstsalat, auf rohem Brot oder zum Rohkost-Quark.

Oma Lores Zwetschgenmus

von NaturkraftPur

Zwetschgen roh gemixt mit Rosinen, Ingwer und Zimt. Passt auf rohes Brot, in den Obstsalat oder zum Quark.

Vorbereitung: 3 Stunden Std.

Zubereitung: 10 Minuten Min.

Kühlzeit: 1 Stunde Std.

Gesamt: 4 Stunden Std. 10 Minuten Min.

• Hochleistungsmixer

Zubereitungsmodus– Bildschirm bleibt aktiv

Mit der Zubereitung beginnen

1 Glas

Zutaten

 

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• ▢ 500 g Zwetschge - entsteint
• ▢ 4 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Rosinen - einige Stunden in Wasser eingeweicht
• ▢ 1 Stück Ingwer frisch - fingerkuppengross
• ▢ 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Zimtpulver
• ▢ 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Nelkenpulver
• ▢ 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kardamompulver
• ▢ 1/2 Zitrone - abgeriebene Schale davon
• ▢ 1 1/2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Flohsamenschalen

Zubereitung

 

• ▢
  Zutaten in den Mixer geben und auf höchster Stufe 1 Minute mixen.
• ▢
  Anschliessend in ein Glas füllen und kaltstellen.

Notizen

Bei Gewürzen lohnt sich Rohkostqualität.

Wer bereits Rohköstler ist, sollte etwas zurückhaltend mit den Gewürzen sein, da sie doch sehr intensiv schmecken. Das Mus schmeckt auch ganz ohne Gewürze oder nur mit etwas Zimt.

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Das passt aufs Brot dazu

Würziges Nori Brot

Würzig und knusprig: Leinsamen, Gemüse und Nori-Flocken aus dem Dörrgerät. Je nach Dicke werden Cracker oder Brot daraus.

Hier geht’s zum Rezept