Mexikanischer Tomatensalat nach Maya-Art

Ein mexikanischer Tomatensalat lebt nicht von den Tomaten allein, sondern von dem, was dazukommt. Bei diesem hier steckt der ganze Geschmack in der Sauce und die kommt aus getrockneten Tomaten. Das ist ein Kniff, den ich immer wieder gerne nutze, denn getrocknete Tomaten sind nichts anderes als konzentrierte Tomate und wenn frische und getrocknete zusammen in eine Schüssel kommen, wird der Geschmack tiefer, als die frischen allein es je hinbekommen würden.

Dazu kommt die Würzung, die dem Salat seinen Namen gibt: Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Knoblauch. Ich mag daran, dass diese Gewürze warm schmecken, obwohl nichts erhitzt wird, und genau da wird die Rohkostküche für mich richtig spannend, denn Wärme im Mund muss nicht aus dem Topf kommen.

Der Spinat mit der Sauce verbindet die Tomaten zu einer ganzen einheitlichen Komponente. Wenn du magst, nimmst du statt Spinat auch junge Mangoldblätter oder was gerade im Garten steht, das funktioniert genauso.

Perfekt passt dieser Salat übrigens auch als Füllung für die Rohkost Tortillas!

Mexikanischer Tomatensalat nach Maya-Art