Wenn die Kirschen im Sommer reif werden, wandert ein Teil davon bei mir direkt aufs Dörrblech. Dieses Kirsch-Fruchtleder wird durch die Banane besonders zart und kommt ganz ohne zugesetzten Zucker aus. Meine Kinder lieben es, die fertigen Streifen mit der Zickzackschere zu schneiden.
Kirsch-Fruchtleder
Fruchtig, leicht herb und von Natur aus süss. Dieses Kirsch-Fruchtleder trocknet zu zarten Streifen, die meine Kinder am liebsten mit der Zickzackschere schneiden.
1 Dörrblech
Zutaten
- 500 g Kirschen - entsteint
- 1 Banane - reif
- 2 TL Flohsamenschalen
Zubereitung
- Die Kirschen entsteinen und zusammen mit der Banane fein mixen.
- Die Flohsamenschalen nur wenige Sekunden untermixen, sie binden die Masse und machen sie streichfähig.
- Die Masse auf einer Dörrfolie etwa 2 mm dünn und gleichmässig ausstreichen.
- Im Dörrgerät bei 42 Grad etwa 12 Stunden trocknen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und ohne Folie weitertrocknen.
- Fertig ist das Fruchtleder, wenn die Oberfläche sich weich und zugleich fest anfühlt. Luftdicht in Backpapier eingerollt hält es viele Monate.
Notizen
Ohne Dörrgerät gelingt es im Backofen bei niedrigster Umluft-Temperatur, das dauert etwa gleich lang.
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