Der Januar ist ja schon der mieseste Monat im Jahr, oder? Und dann sieht man auf Facebook ständig die Bilder der Globetrotter von den schönsten Stränden der Welt. Mich überkommt dann hin und wieder auch die Sehnsucht, einfach in die Sonne zu fliegen. Aber dann schaue ich raus und denke: Nein, liebe Welt, ich liebe dich auch im Januar! In guten wie in schlechten Zeiten, das macht doch eine echte Liebe aus. Wenn ich es wieder einmal geschafft habe, mich bei Temperaturen unter Null eine Stunde draussen herumzutreiben, und danach mit roten Wangen und kalten Füssen in den Gummistiefeln zurück in die warme Stube komme, dann fühle ich mich echt gut. Irgendwie stark. Wie Reinhold Messner, der gerade die Eiger-Nordwand bezwungen hat. Dieses Gefühl ist einzigartig und exklusiv und an keinem Strand der Welt zu bekommen! Und während ich diese Zeilen schreibe, freue ich mich schon auf morgen, auf den nächsten grauen, kalten Tag, an dem ich rausgehe, um dem Januar meine Liebe zu erklären. Bloss wärmere Socken ziehe ich diesmal an. 🙂
Dazu passt dieser Grünkohlsalat. So pur wie ein richtiger Winter, so glücklichmachend wie Januar-Sonne auf deiner Haut!
Grünkohl-Salat mit Datteln
- Küchenmaschine
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Zutaten
- 150 g Grünkohl - bis zu
- 2 Möhren
- 1 Apfel
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen geschält
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus - oder Mandelpüree
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Rosinen - *, oder Datteln, um zu süssen, evtl.
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit S-Messer zu einer feinkörnigen Masse verarbeiten.
- Alternativ Grünkohl sehr (!) fein hacken, Apfel und Möhren reiben, Mandelmus und Hanfsamen mit etwas Wasser oder Orangensaft pürieren und alles miteinander verrühren.
- Der Salat ist lecker cremig und mild, auch Kinder lieben ihn.
- Eine tolle Möglichkeit, Grünes auch für Kinder in den Speiseplan zu integrieren.
Notizen
Grünkohl kann auch süss: Die Schoko-Grünkohlchips.
7 Kommentare
Kann man da echt den Strunk mitverarbeiten?
Kann man, es wird aber feiner ohne! 🙂
Hallo,
dieser Grünkohlsalat ist der Hammer! Zwar bin ich seit ca. 2 Jahren Rohköstler, kannte Grünkohl bis dato aber nur gekocht. Roh in diesem Salat schmeckt er definitiv besser! Ich habe auch schon Dein Rezept für den gekeimten Linsensalat und den Mangosalat ausprobiert. Diese gibt es bei mir nun regelmäßig. Hab‘ ganz lieben Dank für die tollen Salatrezepte! Ich hoffe, Ihr experimentiert weiter und stellt Eure neuen Salatkompositionen in diesen wundervollen Blog!
Liebe Grüße
Ly
Das freut uns sehr!!!!
Ich habe vorher noch nie einen Salat mit Grünkohl gegessen und war erst skeptisch, aber meine Mann liebt Grünkohl und wollte das unbedingt probieren.. Und ich muss sagen, es schmeckt echt richtig gut!
Das freut uns riesig!
Super, das Rezept kommt wie gerufen! Ich liebe Grünkohl als Salat!