In Irland, England und den USA ist Krautsalat unter der Bezeichnung Coleslaw sehr verbreitet. Von Region zu Region existieren unterschiedliche Rezepte. Auf Raw Food Island, einer kleinen verborgenen Insel vor der irischen Küste mit etwas verschrobenen Bewohnern, habe ich von meinem raubeinigen Fidlerfreund Logan McMiller dieses Rezept für einen original irischen Raw Food Coleslaw zugesteckt bekommen:
Roher Coleslaw - Möhren-Weisskohl-Salat
Zutaten
Salatsauce:
- 1 Orange - Saft davon
- 1 Tasse Macadamianüsse - oder Cashews
- 1/2 Avocado
- 1 TL Senfkörner - gemahlene
- 1 TL Paprika
- 50 ml Wasser - ca.
Salatzutaten:
- 1/2 Weißkohl
- 6 Möhren - gross
- Petersilie - zur Dekoration
Zubereitung
- Orangensaft, Macadamianüsse, Avocado, Senfkörner, Paprika mit etwas Wasser in den Mixer geben.
- So lange mixen bis ihr eine mayonnaiseähnliche Konsistenz erhaltet.
- Danach den Weißkohl in dünne Streifen hobeln oder schneiden - je nachdem was für ein Werkzeug ihr gerade zur Hand habt und in eine Schüssel geben.
- Jetzt die Möhren dazu reiben.
- Salatsauce drüber und alles mit der Hand vermengen.
- Zum Abschluss die Petersilie klein schneiden und als grüne Deko über den Salat geben. Fertig.
- Guten Appetit!
Notizen
Wahlweise könnt ihr anstatt dieser Sauce auch selbsgemacht Mayo verwenden. Das Rezept findet ihr hier: Hanf-Mayonnaise
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6 Antworten
Die Sauce ist super und zusammen ist es mega lecker. Danke😊.
Ich habe eben die „Mayo“ gemacht … ein Traum! Das schmeckt tatsächlich wie Mayonnaise – nur lecker. Danke für dieses tolle Rezept. Ich habe noch mehr Wasser genommen, da meine Avocado riesengroß war und außerdem noch Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit rein – so war’s für mich noch ein wenig „gschmackiger“. Freue mich schon auf den Salat heute abend – aber erst wird noch eine Runde gejoggt! Grüße aus Österreich! Die Judith von veganmarathon
Oh toll, danke für das Feedback! 🙂
Liebe Läufergrüße nach Österreich!
Ute von Nordisch Roh