Kann als Salat gegessen werden oder als Füllung für die wundervollen Rohkost Tortillas!
Maya Tomatensalat
Von den Hochebenen Chiapas direkt auf deinen Teller!
2 Portionen
Zutaten
Salat:
- 1 kg Tomaten
- 1/2 Salatgurke
- 300 g Spinat
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zwiebeln - kleingehackt
Salatsauce:
- 3 Tomaten, getrocknet
- 1 EL Sonnenblumkerne
- 1 EL Cashewkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Zitrone - Saft davon
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver - von Sonnentor
- 1 TL Oregano - getrocknetes, von Sonnentor
- 1 TL Kreuzkümmel - gemahlen, von Sonnentor
- 1 TL Korianderpulver - von Sonnentor
Zubereitung
- Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- Danach den Spinat und die Petersilie fein schneiden und samt der gehackten Zwiebel in den Salat geben.
- Für die Salatsauce alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Sauce und Gemüse gut miteinander vermischen und kurz ziehen lassen, dann kann losgespachtelt werden.
- Guten Appetit!
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