Maya Tomatensalat

Maya Tomatensalat: Von den Hochebenen Chiapas direkt auf deinen Teller!

Grundlage für den Salat:

• 1 kg Tomaten
• 1/2 Bund Petersilie
• 300g Spinat
• 1/2 Salatgurke
• 1 kleingehackte Zwiebeln

Für die Salatsauce braucht ihr:

• 1/2 Zitrone
• 1 TL Paprikapulver (von Sonnentor)
• 1 TL getrocknetes Oregano (von Sonnentor)
• 1 TL Kreuzkümmel -gemahlen(von Sonnentor)
• 1 TL Korianderpulver (von Sonnentor)
• 1 Knoblauchzehe
• 3 getrocknete Tomaten
• 1 EL Sonnenblumkerne
• 1 El Cashewkerne
• 4 El Olivenöl

Zubereitung:

Tomaten und Gurken in kleine Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Danach den Spinat und die Petersilie fein schneiden und samt der gehackten Zwiebel in den Salat geben. Für die Salatsauce alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Sauce und Gemüse gut mit einander vermischen und kurz ziehen lassen, dann kann losgespachtelt werden.

Guten Appetit!