Die Saison der eigenen Ernte hat begonnen. Oder die aus Nachbars Garten! Mit dem Fahrrad komme ich regelmässig an einem Haus vorbei, vor dem ein kleiner Stand mit Selbstangebautem steht. Kopfsalat, Dill, Erdbeeren. Am Morgen geerntet, um neun von mir gekauft, am Mittag auf dem Teller. Ist das nicht schön? Ich sage dir, wenn Erdbeeren reif geerntet werden, ist das im Geschmack ein himmelweiter Unterschied zu den gekauften, egal ob bio oder nicht.
So frische Zutaten esse ich am liebsten ganz pur. Weil ich aber täglich an dem Stand vorbeikomme, durfte es auch mal zubereitet sein: Fein gehobelter Fenchel, rote Zwiebel, Erdbeeren, Dill und ein dezentes Dressing, das die Aromen trägt statt sie zu überdecken. Dazu eine halbe reife Avocado pro Teller. Köstlich!
Summer Lunch Bowl mit Erdbeeren und Fenchel
Zutaten
- 1 Kopfsalat - klein
- 250 g Erdbeeren
- 1 Fenchel - mittelgross
- 1/2 Zwiebel rot
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
- Dill frisch - nach Geschmack
- Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Pfeffer - nach Geschmack
- 2 Avocados - reif, pro Portion eine halbe, zum Servieren
Zubereitung
- Fenchel sehr fein hobeln, Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Olivenöl durchkneten.
- Zur Seite stellen.
- Kopfsalat klein schneiden, Erdbeeren vierteln, Dill fein hacken und alles unterheben.
- Auf Teller oder Schüsseln verteilen und pro Portion jeweils eine halbe Avocado dazu servieren.
- Salz und Pfeffer aus dem Streuer grob hinübergeben und servieren.
Notizen
Noch ein Sommerteller: Der Wildkräuter-Erdbeeren-Salat.
5 Kommentare
Hallo,
wieder ein sehr interessanter Artikel.
Danke für das Rezept und das Foto.
Die Summer Lunch Bowl mit Erdbeeren und Fenchel sieht echt geil und lecker aus.
Ich muss es mir gleich nachmachen.
Danke !
Helena
Endlich probiert!
Bin weder Avocado- noch großer Erdbeer-Fan – aber hier
in diesem wunderbaren Rezept – einfach fantastisch, mmmhh…
und – der Bowl macht g l ü c k l i c h !
Hallo,
danke für die schöne Inspiration – ich hab unerwartet bei einem Fest heute eine Schale Bio-Erdbeeren erstehen können und mich gleich davon überzeugt, dass dieses Rezept absolut köstlich ist!
Allerdings hab ich es ein bisschen abgewandelt – künstlerische Freiheit…
Ich hab einen Teil der Erdbeeren mit Anis, Holunderblüten und Zitronenpfeffer in den Blender gegeben, das wurde die Basis für das Dressing (plus Zitronensaft, ein wenig Salzsole und wenig Olivenöl)
Rote Zwiebel hatte ich nicht, dafür gab es Grün von Frühlingszwiebel.
Kopfsalat hatte ich auch nicht, dafür Rucola und Melde.
Und was soll ich sagen: wieder ein Beweis dafür, dass Essen glücklich macht:-)
Ach so: die Avocado gab es nicht auf diesem Salat, sondern in der Soße des zweiten Gerichts (Zucchini-Spaghetti mit Avocado-Dill-Dressing, Topping: Avocado- und Champignon-STückchen und eingelegte Bärlauch-Kapern).
Noch mehr Ess-Glück…
Ich freue mich auf´s Ausprobieren dieser spannenden Kombination.
Wieviel Erdbeeren ungefähr nimmst du dafür?
Liebe Grüße und einen wunderschönen Sonntag!
Hannelore