Tomaten mit Mozzarella kennt jeder. Mein Tomaten Avocado Salat ist das, was daraus wird, wenn der Käse wegfällt. Der erste Reflex ist dann, einen Ersatz dafür zu suchen. Diesen Reflex kenne ich gut, ich bin ihm lange gefolgt und dadurch entstand auch das wundervolle Rezept für den Rohkost Mozzarella.
Inzwischen mache ich das ehrlicherweise meistens nicht mehr und zwar nicht aus einem Prinzip heraus, sondern weil ich mit drei Kindern die Einfachheit und Schnelligkeit mehr brauchte und zudem irgendwann gemerkt habe, dass die Gerichte einfach den meisten besser schmecken, wenn ich aufhöre, etwas nachzubauen und stattdessen schaue, was das Gericht selbst braucht. Hier ist das die Avocado. Sie ist nicht der Ersatz für irgendetwas, sie ist das Cremige zwischen den Tomatenwürfeln und mit den Oliven und dem Basilikum daneben braucht es tatsächlich nichts mehr.
Was den Tomaten Avocado Salat trägt
Die Avocado muss reif sein, sonst funktioniert das Ganze nicht. Reif heisst: Sie gibt auf leichten Druck nach, ohne dass sich eine Delle bildet, und der kleine Stielansatz löst sich, wenn du ihn ankratzt, und darunter ist es grün und nicht braun. Eine harte Avocado kannst du zwei Tage neben einen Apfel legen, dann geht es schneller.
Der Basilikum kommt zweimal vor und das ist Absicht. Der getrocknete geht in die Masse und würzt von innen, der frische kommt erst zum Schluss obendrauf und bringt den Duft. Beides zusammen ist deutlich mehr als eines von beiden doppelt.
Und dann ist da noch der Zeitpunkt. Diesen Salat machst du kurz bevor du ihn isst, denn die Avocado wird an der Luft braun.
Viel Spass beim Ausprobieren!
Tomaten-Avocado-Salat
Zutaten
- 5 Stück Tomaten - mittelgross
- 1 Stück Avocado - gross, reif
- 2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Basilikum getrocknet
- 1 Handvoll Basilikum - frisch
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 1 Handvoll Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Oliven
Zubereitung
- Die 5 Tomaten in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- 1 Handvoll Oliven, 2 EL Olivenöl und die 2 TL getrockneten Basilikum hinzugeben und gut vermengen.
- 1 Avocado in Würfel schneiden und in die Schüssel dazugeben, nochmals kurz vermengen.
- Oben drauf mit frischem Basilikum dekorieren.
Notizen
Noch mehr Sommer mit Tomaten: Der Oliven Tomaten Salat.
