Manchmal ist ein Rezept einfach ein Träumchen, und dieses hier trägt den Namen zu Recht. Pflaumenzeit heisst bei mir: Möglichst viel davon verarbeiten, solange sie süss und reif sind. Hier landen sie gleich zweifach in kleinen Muffins, einmal als Creme mit Chia und Dattelpaste, einmal als frische Würfel obendrauf. Der Boden aus Buchweizen und Pekannüssen ist schnell gemacht, das Muffinblech übernimmt die Form.
Wenn du willst, bist du damit fertig. Ich wollte noch eine Schoko-Dröhnung und habe die Törtchen am nächsten Tag mit einer Kakao-Cashew-Creme zum Highlight gemacht. Die Konsistenz ist perfekt für einen Spritzbeutel, ich bin allerdings eher der Esslöffel-Typ!
Ein Pfläumchen-Träumchen mit Schoko & Chia
Fruchtig und schokoladig: Kleine Törtchen mit Pflaumencreme, Chia und Kakaohaube. Am zweiten Tag noch besser.
- Muffinblech
- Klarsichtfolie
8 Muffins
Zutaten
Teig
- 50 g Buchweizen
- 150 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Pekannüsse
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Chiasamen
- 150 g Dattelpaste
Füllung & Topping
- 550 g Pflaumen - frisch & reif!
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus
- 6 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Chiasamen
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Flohsamenschalen
- 200 g Dattelpaste
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Yaconsirup - optional, für die Pflaumenwürfel
- 1 EL Zitronensaft - optional, für die Pflaumenwürfel
- 1 Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Zimtpulver - optional, für die Pflaumenwürfel
Schoko-Topping (optional)
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews - 2 Std. eingeweicht
- 50 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosmus
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Yaconsirup
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kakaopulver
Zubereitung
Teig
- Für den Teig Buchweizen im Hochleistungsmixer mahlen und mit Pekannüssen und Chiasamen zu einer feinkörnigen Konsistenz verarbeiten, das klappt gut mit einer Küchenmaschine mit S-Messer, geht aber auch im Hochleistungsmixer.
- In eine Schüssel geben und mit 150 g der Dattelpaste zu einem Teig verarbeiten.
- Ein Muffinblech mit Klarsichtfolie bedecken und mit dem Teig auslegen, die Ränder schön hochziehen.
- Kühl stellen.
Füllung & Topping
- Etwa 8 Pflaumen zur Seite legen.Optional: Diese Pflaumen in feine Würfel schneiden und in etwas Zitronensaft, Yaconsirup und evtl. Zimt einlegen.
- Die restlichen Pflaumen entsteinen und mit Mandelmus, Flohsamenschalen und 5 EL Chiasamen zur übrigen Dattelpaste geben und zu einer schönen Creme mixen.
- Die Creme in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
- Die beiseitegelegten Pflaumen in feine Würfel schneiden, falls nicht schon gemacht, mit 1 EL Chiasamen vermengen und über die Füllung verteilen.
- Mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schoko-Topping (optional)
- Kokosmus schmelzen und mit den restlichen Zutaten mixen.
- Über die Cupcakes geben* und nach Belieben verzieren, z. B. mit gehackten Nüssen, Kakaonibs oder einer Schokosauce.
Notizen
*Die Schoko-Masse hat die perfekte Konsistenz für einen Spritzbeutel.
Rezept ausprobiert?Zeig’s mir: @naturkraftpur oder #naturkraftpur
PDF herunterladen
Noch ein Sommer-Törtchen
Himbeer-Törtchen mit Schokohaube
Rohe Himbeer-Törtchen mit einer Schoko-Haube, die knackt, wenn du hineinstichst.
Hier geht’s zum Rezept
5 Kommentare
Gehen auch getrocknete Pflaumen??
Das würde mich auch interessieren 🙂 Kann man die Törtchen nur in der Pflaumensaison zubereiten?
Ich hab den Cup cake heute gemacht. Er ist der Hammer!!
Schmeckt sehr lecker. Am allerbesten nach einigen Tagen, wenn alles schön durchgezogen ist… besser als jeder gekaufte Pflaumenkuchen, süß, saftig, pflaumig, hmmmhhhh!
… klingt köstlich und wird ausprobiert. 😉
Ich kann sicherlich Buchweizenmehl kaufen und nutzen … Welche Menge benötige ich dann? Ich hab‘ leider nichts, um selbst zu mahlen …
LG Debbie