Ein Kuchen wie ein Schmuckstück: Granatapfelkerne glitzern auf der rosa Creme wie kleine Diamanten. Perfekt für den Valentinstag und für alle Tage, an denen es etwas Besonderes sein darf.
Red Diamond Cake
Fruchtig und festlich: Der Red Diamond Cake glitzert mit Granatapfelkernen und schmeckt so gut, wie er aussieht. Für besondere Tage und für alle dazwischen.
- Küchenmaschine
- Springform
Zutaten
Teig
- 150 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosraspeln
- 150 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Rosinen
- 1 Zitrone - nur der Saft
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
Pinke Creme
- 200 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews - 2 Std. eingeweicht
- 100 g Rote Bete - klein geschnitten oder geraspelt
- 100 g Granatapfelkerne
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln - weich
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosmus
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- Etwas Granatapfelkerne - zusätzlich, zum Garnieren
Zubereitung
- Zutaten für den Teig zu einer leicht klebrigen Masse verarbeiten.
- Beim Zusammendrücken mit den Fingern sollte der Teig zusammenkleben.
- Evtl. etwas Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu trocken ist.
- Funktioniert sehr gut mit einer Küchenmaschine mit S-Messer.
- Springform mit Backpapier auslegen und Seiten mit Kokosöl einfetten.
- Teig gleichmässig verteilen und fest drücken.
- Kokosmus schmelzen.
- Dann alle Zutaten für die Creme in einem Hochleistungsmixer zu einer konsistenten Creme mixen.
- Evtl. etwas Wasser hinzufügen.
- Über den Teig geben, glatt streichen und mehrere Stunden kalt stellen.
- Wenn du magst, verzier den Kuchen mit weiteren Granatapfelkernen.
- Grosse Deko-Künste braucht es nicht, bei diesem Kuchen erzielst du schon mit wenig Aufwand einen grossen Effekt!
Notizen
Für eine 16er bis 20er Springform.
Rezept ausprobiert?Zeig’s mir: @naturkraftpur oder #naturkraftpur
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Danach etwas Feuer: die Kiss of the Dragon Sauce.
15 Kommentare
MEGA-lecker auch jetzt mit Johannisbeeren. War der Knaller heut beim Gartengeburtstag. (Wenn nicht immer ein bisschen schlechtes Gewissen wegen der Cashewkerne dabei wäre…)
Hallo,
der Kuchen sieht echt toll aus, ich möchte das Rezept gerne ausprobieren.
Kann man die Rohkostkuchen auch einfrieren? Habt Ihr Erfahrung damit und falls ja sehen sie noch genauso aus?
VG
Wir frieren regelmäßig Kuchen ein, weil wir meist keinen Kuchen ganz alleine schaffen. 🙂 Das geht super und optisch verändert sich meistens nichts! 🙂
Der Kuchen ist die Wucht, mhh sehr sehr lecker
♥♥
Wow, der klingt super! Kann man aber vielleicht die Kokosflocken durch etwas anderes ersetzen? Flohsamen, Leinsamen.. Ich bin leider gar kein Kokos-Fan…
Liebe Grüße 🙂
Im teig kann man die Kokosraspel durch Nüsse oder z.B. Sonnenblumenkern ersetzen. In der Creme wirds schwierig. Kakaobutter funktioniert sicher noch, mit Leinsamen( Flohsamen leider nicht….
Danke für das Rezept, sieht superlecker aus!!!
Gerne!!
Die Granatapfelkerne werden gemixt????
Ja! 🙂
sieht super aus und schmeckt sicher auch himmlisch 🙂
happy valentines-day euch zwei!!!
Danke!! 🙂
Klingt durch die Rote Beete erstmal komisch, aber sieht super aus, …
Die rote Bete schmeckt man nicht raus!