Red Diamond Cake
Fruchtig und festlich: Der Red Diamond Cake glitzert mit Granatapfelkernen und schmeckt so gut, wie er aussieht. Für besondere Tage und für alle dazwischen.
Kochutensilien
- Küchenmaschine
- Springform
Zutaten
Teig
- 150 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosraspeln
- 150 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Rosinen
- 1 Zitrone nur der Saft
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
Pinke Creme
- 200 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews 2 Std. eingeweicht
- 100 g Rote Bete klein geschnitten oder geraspelt
- 100 g Granatapfelkerne
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Datteln weich
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosmus
- 1/2 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- Etwas Granatapfelkerne zusätzlich, zum Garnieren
Zubereitung
- Zutaten für den Teig zu einer leicht klebrigen Masse verarbeiten.
- Beim Zusammendrücken mit den Fingern sollte der Teig zusammenkleben.
- Evtl. etwas Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu trocken ist.
- Funktioniert sehr gut mit einer Küchenmaschine mit S-Messer.
- Springform mit Backpapier auslegen und Seiten mit Kokosöl einfetten.
- Teig gleichmässig verteilen und fest drücken.
- Kokosmus schmelzen.
- Dann alle Zutaten für die Creme in einem Hochleistungsmixer zu einer konsistenten Creme mixen.
- Evtl. etwas Wasser hinzufügen.
- Über den Teig geben, glatt streichen und mehrere Stunden kalt stellen.
- Wenn du magst, verzier den Kuchen mit weiteren Granatapfelkernen.
- Grosse Deko-Künste braucht es nicht, bei diesem Kuchen erzielst du schon mit wenig Aufwand einen grossen Effekt!
Notizen
Für eine 16er bis 20er Springform.