So langsam beginnt die Vorweihnachtszeit und wer hier schon länger mitliest weiss: Ich liebe Weihnachten! Vor vielen Jahren, als mich die Rohkost-Idee das erste Mal infizierte, dachte ich: „Jaaaa, das will ich!“ Und dann: „Aber oh nein, was mache ich denn an Weihnachten…?!“ Natürlich ist das Weihnachtsfest selbst eine schöne Gelegenheit für Ausnahmen, die man im Kreise seiner Liebsten so richtig schön geniessen kann. Ich kenne einige Rohköstler, die an Weihnachten mal nicht so streng sind! Aber das hilft einem ja nicht über die verführerische Weihnachtszeit und die geht ja schliesslich mindestens 4 Wochen. Mittlerweile habe ich dazugelernt und weiss, dass man sich herrliche Rohkost-Gerichte zaubern kann, die einen an nichts fehlen lassen. Und da wir noch nicht mittendrin sind in der Weihnachtszeit, gibt es mit diesen superleckeren Kokosmakronen einen Vorgeschmack auf noch so manche Leckerei… ♥
Makronen roh & vegan
- Küchenmaschine
Zutaten
- 200 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosraspeln
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandeln - geschält, siehe Notiz
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Agavendicksaft
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- 1 Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- Kokosraspeln in einer Küchenmaschine so lange mixen bis Öl austritt und ein Kokosmus entstanden ist.
- Das dauert einige Minuten. Öffne die Küchenmaschine immer wieder und streife die am Rand hängen bleibende Kokosmasse ab.
- Wenn ein schönes Mus entstanden ist, Zitronensaft, Vanille, Agavendicksaft und die Prise Salz hinzufügen und nochmal gut vermengen.
- Alles in eine Schüssel geben.
- Die geschälten Mandeln fein hacken und unter den Teig kneten.
- Mit den Händen in Kugeln formen oder in die gewünschte Form bringen.
- Nun gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder du stellst die Makronen in den Kühlschrank, dort erhalten sie eine sehr schöne feste Konsistenz.
- Schöner werden sie, wenn du sie für etwa 6 Stunden bei 42 Grad trocknest. Dann erhältst du eine sehr leckere fluffige Konsistenz.
Notizen
Süss weiter: die Hamburger Küsschen.
9 Kommentare
Danke für dieses Rezept. Habe gestern Mandeln eingeweicht und jetzt alle gepuhlt. Jetzt wollte ich loslegen mit den Makronen und lese gerade, dass sie wieder getrocknet werden sollen. Kann ich diesen Schritt auch auslsssen? Die Makronen werden doch insgesamt getrocknet. Bei mir im Backofen, da ich kein Dörrgerät habe.
LG Martina
Probiere es einfach aus. Umso feuchter der Teig, umso länger die Trockenzeit. Im Backofen wirst du wiederrum weniger Zeit benötigen, damit hätte es sich dann vielleicht ausgeglichen! 😉 😉
Super lecker!! Schmecken auch im Sommer. Einfach köstlich!
hallöchen.
ich will die makronen bald machen und hab schon mal ein paar mandeln gepult. das is ja ne arbeit. aber geht gut bein fernsehen. ich frage mich jetzt aber, ob die sich wirklich noch lange halten? habe sie ein bisschen auf dem ofen getrocknet und sie haben ein paar braune flecken und sind ein bisschen durchsichtig. wie trocknest du sie und worin bewarst du sie dann auf?
Hey Laura! Wenn sie vollständig durchgetrocknet sind, dann halten sie ewig! 🙂 Das erkennst du daran, dass sie wieder sehr knackig sind. Braune Flecken haben die Mandeln zum Teil von Natur aus, das heißt erst einmal noch nichts. Ich trockne sie im Dörrgerät. Du kannst sie auch bei 50 Grad im Ofen bei einem Spalt offen trocknen, das müsste sehr schnell gehen. Aufbewahren kannst du sie dann einfach in einem Glas, einer Tupperdose etc.
Liebe Grüße und guuuuten Appetit! 🙂
Danke für das tolle Rezept. Ich hab es probiert und es ist super angekommen bei den Kids und meinem Mann.
Danke und viele Grüße
Christina
Super, das freut uns!! 🙂
heute früh gelesen, gleich gemacht und schon gegessen 🙂 traumhaft lecker
🙂 🙂 🙂