Makronen roh & vegan
Kokosig und zart: Diese Makronen sind der Vorgeschmack auf die Weihnachtszeit.
Servings: 25 Stück
Kochutensilien
- Küchenmaschine
Zutaten
- 200 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosraspeln
- 100 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandeln geschält, siehe Notiz
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Agavendicksaft
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanillepulver
- 1 Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- Kokosraspeln in einer Küchenmaschine so lange mixen bis Öl austritt und ein Kokosmus entstanden ist.
- Das dauert einige Minuten. Öffne die Küchenmaschine immer wieder und streife die am Rand hängen bleibende Kokosmasse ab.
- Wenn ein schönes Mus entstanden ist, Zitronensaft, Vanille, Agavendicksaft und die Prise Salz hinzufügen und nochmal gut vermengen.
- Alles in eine Schüssel geben.
- Die geschälten Mandeln fein hacken und unter den Teig kneten.
- Mit den Händen in Kugeln formen oder in die gewünschte Form bringen.
- Nun gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder du stellst die Makronen in den Kühlschrank, dort erhalten sie eine sehr schöne feste Konsistenz.
- Schöner werden sie, wenn du sie für etwa 6 Stunden bei 42 Grad trocknest. Dann erhältst du eine sehr leckere fluffige Konsistenz.
Notizen
In der Rohkost-Küche ist es üblich bestimmte Nüsse und Samen vor der Zubereitung einzuweichen um Enzymhemmer abzubauen und die Zutaten verdaulicher zu machen.
Nachdem du die Mandeln über Nacht eingeweicht hast, kannst du sie sehr leicht von der Haut trennen. Die geschälten Mandeln wieder trocknen und verwenden.
Natürlich kannst du auch ganz einfach ungeschälte Mandeln nehmen, geschälte sind hier aus optischen Gründen schöner. Es lohnt sich, immer einen kleinen Vorrat an eingeweichten und wieder getrockneten Mandeln vorrätig zu haben.