Knuspriger Brokkoli aus dem Dörrgerät
Ich liebe Kohl und esse ihn fast täglich. Aber Brokkoli? Ausgerechnet der schmeckt mir roh am wenigsten. Meistens habe ich ihn klein geraspelt im Möhrensalat versteckt, das geht immer. Und dann kam dieses Gericht: Brokkoli-Röschen, eingeknetet in eine würzige Cashew-Paprika-Creme und im Dörrgerät knusprig getrocknet. Wie Nuggets, nur eben aus Kohl! Seitdem verschwindet der Brokkoli nicht mehr im Salat, sondern zuerst aus der Schüssel.
Brokkoli McNuggets
Knusprig und käsig: Brokkoli-Röschen in Cashew-Paprika-Creme, knackig aus dem Dörrgerät. Am besten lauwarm geniessen.
Mit der Zubereitung beginnen
Zutaten
- 350 g Brokkoli - als Röschen
- 180 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Cashews - eingeweicht mind. 2 Stunden
- 1 Paprika rot
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hefeflocken - bewährt: Dr. Ritter
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz - gutes
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Chilipulver - etwa 1/2 TL, je nach Geschmack
Zubereitung
- Brokkoli waschen und gut trocknen.
- In kleine Röschen schneiden und in eine Schüssel geben, die gross genug ist, um später noch darin zu kneten.
- Anschliessend alle anderen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen.
- Auf den Brokkoli geben und richtig schön einkneten.
- Dann auf das Blech des Dörrgeräts geben, nach Geschmack mit dem Salzstreuer nochmal ein bisschen salzen und etwa 6 Stunden bei 42 Grad dörren.
- Probiere einfach, wann dir die Konsistenz zusagt (er wird richtig schön knackig) und geniesse ihn noch lauwarm.
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Kohl kann auch sauer: Grossmutters Apfel-Rahm-Sauerkraut.
13 Kommentare
Nun am nächsten Tag muss ich sagen, geschmacklich super, wirklich Oberklasse, nur an der Konsistenz muss ich noch arbeiten. Also von knackig war da nix zu spüren!
Also noch sind sie im Dörrofen… Wahrscheinlich brauchen sie etwas länger, da ich die Soße mit etwas Wasser Strecken musste. Erste Naschversuche weckten auf jeden Fall die Vorfreude! Hm… Ob sie wohl noch knuspriger werden, wenn ich sie länger drin lasse? Wie Ihr immer auf solche Rezeptoren kommt?! Dafür muss man geboren sein?
Das einzige Problem ist, die Nuggets rechtzeitig vorzubereiten sonst sind sie in der Nacht fertig, so wie bei mir?. Ob sie mir morgen mittag auch noch schmecken werden?? Ich bin gespannt. Ach ja: welchen Mixer brauche ich, damit ich endliche eine cremige Soße bekomme und keine bröckelige? Mit meinem teuren Koch- Mix-Modell werde ich einfach nicht glücklich!?
Ich hab mir die Sauce heute gleich nochmal gemacht.
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Das müsst ihr probieren:
Blumenkohlreis mit dieser Sauce vermischen…… köstlich.
Ich könnt mich grad reinlegen… 🙂
Die Brokkoli McNuggets hab ich mir heute zum Mittagessen gemacht…. sehr, sehr lecker.
Dazu Blumenkohlreis + Currysauce.
Eine super leckere Kombi.
Da ich nicht so viel Brokkoliröschen hatte, hab ich einfach bis auf 350 gr. mit Blumenkohlröschen aufgefüllt.
Hat super geklappt.
Die Sauce alleine schmeckt ja schon hammermäßig.
Die werd ich mir jetzt öfters machen zum Dippen mit Crackern + Gemüsesticks.
Vielen Dank für dieses geniale Rezept.
Hmmmm, ein geniales Rezept! Wir waren hin und weg, das gibt es jetzt bestimmt öfter bei uns – wenn das Dörrgerät denn mal lang genug frei von Grünkohl-Chips ist… 😉
Wir haben übrigens nur die Hälfte Nüsse verwendet und fanden sie trotzdem extrem vollmundig und „käsig“. Absolut genial! 🙂
Wow, ich hab das Rezept grade ausprobiert – fantastisch! Meint ihr, das funktioniert auch mit Blumenkohl?
Blumenkohl funktioniert sogar ganz wunderbar!!
Einfach grandios – mein neues Lieblingsrezept <3 Vielen Dank!!!
Wie schön! 🙂 🙂
Hi, ich habe die Brokkoli McNuggets schon zweimal gemacht. Ich finde es ist ein gelungendes Rohzept. 🙂 Danke
Toll, das freut uns sehr!!! 🙂
Das klingt lecker. Ich mag zwar alle Kohlsorten einfach so, pur, sehr sehr gerne, werde das Rezept aber mal ausprobieren, wenn ich für meine Mitmenschen was leckeres rohköstliches auf den Tisch stellen möchte.
Gibt es bei Euch noch etwas dazu? (einen Dip, ein Salat)?
klingt super – das werde ich einfach mal ganz dilettantisch im backofen probieren…! 🙂