Rohes Borschtsch
Vorsicht! Heute wird’s knackig blutig. Blutrote Bete gepaart mit knackiger Möhre ergibt ein lecker rohes Borschtsch.
Zutaten
- 1 1/2 Rote Beete
- 6 Möhren - mit Grün
- 1 Pastinake
- 1/2 Kohlrabi
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Zitrone - musste ich zugegebenermaßen kaufen
- 1 Avocado - die leider auch
- 2 EL Olivenöl - das auch
- 1 Handvoll Dill
- 2 Tassen Wasser
Zubereitung
- Eine Rote Beete, Kohlrabi, eine halbe Avocado und fünf Möhren klein schnippeln und in den Mixer geben.
- Anschließend den Saft einer halben Zitrone, zwei Tassen Wasser und den Dill dazugeben.
- Alles gut durch mixen bis eine homogene, flüssige Masse besteht.
- Jetzt die restliche halbe Rote Beete, eine Möhre und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Die Gemüsewürfel gebt ihr in die Suppe und rührt das Ganze schön durch.
- Zum Schluss die restliche halbe Avocado in Streifen schneiden und auf der Suppe verteilen.
- Karottengrün fein hobeln und mit dem Kraut die „Blutsuppe“ mit etwas Grün garnieren.
- Guten Appetit!
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