Beim Erstellen des rohen Möhrenlachs kam mir die Idee für dieses Rezept der Meerrettich-Creme und im Kühlschrank lag tatsächlich noch ein Meerrettich. Es basiert auf einem sehr ähnlichen Rezept aus meinem ImmunBooster Kurs, doch ich hab es etwas vereinfacht und abgekürzt, damit es bei der Vorbereitung des Osterbrunches nicht noch mehr Zeit einnimmt.
Es wurde sooo lecker!! Zusammen mit dem Möhrenlachs einfach ein Traum.
Das Beste ist, Dressings können damit im Nu aufgewertet werden und dadurch die leckersten Salate kreiert werden. Wahrscheinlich werden die nächsten Rezepte als Zutat ständig diese Meerrechtich-Creme enthalten… hihi.
Meerrettich-Creme
Eine perfekte Balance zwischen süss, scharf und cremig. Als Aufstrich zu geniessen oder um Dressings geschmacklich aufzuwerten.
Zutaten
- 100 g Mandeln - geschält, 4 Stunden in Wasser eingeweicht
- 50 g Meerrettich - geschält
- 1/2 Apfel - geschält
- 1 TL Salz
- 150 ml Wasser - ca.
Zubereitung
- 50 g Meerrettich und 1/2 Apfel klein schneiden
- Mit den 100 g Mandeln, 1 TL Salz und ca. 150 ml Wasser in den Mixer geben und mit Hilfe des Stössel zu einer Creme verarbeiten.
- Creme in ein Marmeladenglas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
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