Saft oder Smoothie – was ist eigentlich der Unterschied, und warum mache ich beides? Beim Smoothie trinkst du alles mit: Fasern, Fruchtfleisch, das volle Programm. Das macht satt und ist ein wunderbares Frühstück. Der Saft dagegen ist purer Pflanzensaft ohne Ballaststoffe – die Nährstoffe gehen direkt ins Blut, und du spürst die Wirkung sofort. Ich trinke ihn am liebsten morgens auf nüchternen Magen als erstes Ritual, noch bevor ich irgendetwas esse.

Warum Wildkräuter?

Ich erspare dir die lange Liste an Vitalstoffen und Heilwirkungen – du weisst vermutlich längst, dass kein noch so gutes Gemüse an Wildkräuter herankommt. Was ich dir stattdessen sagen kann: An den Tagen, an denen ich morgens meinen Wildkräutersaft trinke, fühle ich mich geerdeter, klarer und ehrlich gesagt einfach lebendiger. Ob das nur am Saft liegt? Wahrscheinlich nicht. Aber er ist für mich ein Anker geworden – ein kleines Morgenritual, das mich daran erinnert, dass Gesundheit nicht kompliziert sein muss.

Brauche ich einen Entsafter?

Kurze Antwort: Nein.

Ich hatte über die Jahre die tollsten Geräte – Slow Juicer, Zentrifugalentsafter, alles ausprobiert. Und weisst du, wo die meisten gelandet sind? Im Keller. Zu viel Abwasch, zu viel Aufwand, und ein Slow Juicer ist eben wirklich slow, besonders wenn morgens die Kinder rufen.

Für diesen Wildkräutersaft brauchst du nur einen normalen Mixer und einen Nussmilchbeutel. Das ist alles. In fünf Minuten steht der Saft, und der Abwasch ist in zwei Minuten erledigt. Genau deshalb mache ich ihn auch wirklich – weil es so einfach ist, dass keine Ausrede zieht.

Update März 2026: Unterdessen habe ich mir wieder einen Entsafter geholt, dieses Mal von Hurom – aber für diesen Wildkräutersaft verwende ich immer noch die Methode mit dem Mixer.

Was kommt in den Saft? Was darf ich beachten?

Ich gehe in den Garten und pflücke, was da ist: Brennnesseln, Giersch, Löwenzahn – die drei, die wahrscheinlich jede kennt. Dazu je nach Saison Taubnesseln, Sauerampfer und was mir sonst noch in die Hände fällt. Eine Schüssel voll reicht für ein grosses Glas.

Wenn du gerade erst anfängst, starte mit einer kleinen Handvoll und steigere dich langsam. Wildkräuter haben eine enorme Vitalstoffdichte, und dein Körper braucht vielleicht etwas Zeit, sich daran zu gewöhnen.

Trink den Saft schluckweise und spür hin, wie es dir damit geht – dein Körper zeigt dir, wann es reicht.

So mache ich den Saft – Schritt für Schritt

Die gesammelten Wildkräuter kommen in den Mixer, dazu eine halbe Zitrone oder Limette (mit Schale) und ein ordentliches Stück Ingwer. Wenn du es milder magst oder Kinder mittrinken, gib noch einen halben Apfel dazu und weniger Ingwer. Dann mit gefiltertem Wasser auffüllen (ca. 200ml) und kurz mixen – nicht zu lange, damit nicht zu viel Wärme entsteht.

Anschliessend den Mix in einen Nussmilchbeutel geben und den Saft auspressen. So werden die groben Fasern herausgenommen und die Nährstoffe können besonders gut vom Körper aufgenommen werden.

Fertig. Und jedes Mal, wenn ich diesen grünen Saft trinke, spüre ich mehr als nur Vitalstoffe – da ist eine Verbindung zu etwas Grösserem. Die Wildkräuter tragen eine Urkraft in sich, die mich erdet und gleichzeitig etwas in mir öffnet. Vielleicht spürst du das ja auch?