Dicke Käse-Mais-Suppe

Nun sitze ich hier und es passiert etwas, das eigentlich nie passiert. Ich weiß nicht, was ich schreiben soll. Es ist so viel passiert in letzter Zeit! Der ganze Aufbau der School Of Raw, die ersten Workshops, die ein voller Erfolg waren… Dann steht in 14 Tagen unsere Hochzeit an! Ja, wir heiraten! Es wird ein nahezu rohes & veganes Fest. Das an sich würde mindestens drei Blog-Beiträge füllen. Darüber, warum wir heiraten oder warum wir es bisher nicht getan haben. Wie wir uns unsere Hochzeit vorstellen, wie das Fest aussehen wird und ach ja wann und wie wir uns überhaupt kennen- und lieben gelernt haben. Oder darüber, was wir unter Liebe verstehen und weshalb wir deshalb unsere Namen behalten und keine Eheringe tragen werden. Ihr seht, da gibt es viel zu berichten. Dann ist im September Karla in den Kindergarten gekommen. In den besten Kindergarten, den wir uns vorstellen können. Naja, fast! 😉 Ich würde gerne darüber berichten, wie wir es nun mit der Ernährung im Kindergarten halten. Mittlerweile gibt es außerdem unser Buch als Druckform. Der Verlag „Ernährung und Gesundheit“ hat es heraus gebracht und ihr könnt es ganz normal über den Buchhandel beziehen. Es ist so unglaublich schön geworden und wir bekommen wahnsinnig gutes Feedback. Darüber sind wir sehr glücklich, zumal es kein professionelles Werk ist. Das Buch präsentiert uns und unsere Rezepte und liefert darüber hinaus viele wertvolle Tipps & Tricks. Wir wünschen uns, dass noch viele Menschen daraus Inspiration und Motivation schöpfen! Und dann sind da ja auch noch die ganzen Kleinigkeiten. Ich könnte euch erzählen, wie mich die Zeitumstellung beflügelt. Nachdem ich einige Wochen nicht gelaufen bin, weil ich jede freie Minute gearbeitet habe, nutze ich die zusätzliche Stunde am Morgen nun wieder für eine Laufrunde. Eine Laufrunde direkt in den Sonnenaufgang hinein. Ich liebe diese morgendliche Herbststimmung, die klare Luft, die Ruhe… Im Moment erlebe ich außerdem großartige Momente mit den Kindern, beide befinden sich in einer starken Entwicklung und jeden Tag überraschen sie uns mit etwas Neuem. So oft muss ich zur Zeit über die beiden lachen, so oft rühren sie mich an, so oft bin ich beeindruckt und fasziniert darüber, was ich durch sie über das Leben lernen kann! Ich werde euch also in den nächsten Wochen viel zu erzählen haben.

Nun aber erst einmal ein neues Knaller-Rezept! Boah, wie lecker! Dieses Rezept ist so richtig schön für den Herbst und es passt wunderbar zu fermentiertem Gemüse, wie zum Beispiel zu Sauerkraut und ein paar leckeren rohen Crackern. Es ist deftig und von der Konsistenz zwischen Suppe und Eintopf. „Chowder“ ist das englische Wort für dicke Suppe und das trifft es wohl am ehesten. Ich stehe total auf diese dicken Suppen. Dieses Gericht hat dazu einen dezent käsigen Geschmack mit einer leichten Rauchnote. Einfach der Knaller, mehr ist dazu nicht zu sagen! Probiert es unbedingt aus!

Zutaten:

• 600 g Maiskörner, frisch vom Kolben oder aufgetaut
• 250 ml Mandelmilch
• 65 g Cashews, für 2 Std. eingeweicht
• 45 g getrocknete Tomaten, vollständig eingeweicht

Gewürze:

• 5 g getrocknete Zwiebeln (alternativ 1 TL Zwiebelpulver)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 gr. EL Hefeflocken
• 2 TL Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Salz
• 1 Prise Rauchsalz

Zubereitung:

300 g Maiskörner mit den Cashews, der Mandelmilch  und den Gewürzen im Mixer zu einer glatten Masse mixen. Anschließend in die Küchenmaschine mit S-Messer geben und mit den abgetropften Tomaten und den restlichen Maiskörnern noch einmal durch häckseln, so dass eine stückige Konsistenz entsteht. Habt ihr keine entsprechende Küchenmaschine, könnt ihr die Tomaten auch fein hacken und die Maiskörner ganz lassen. Sehr lecker auch mit frisch gehackter Petersile.

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