Es gibt diese Sommertage, an denen mein Körper nichts Schweres mag. Nur Frische, etwas Leichtes und doch sättigend, etwas das nach Ferien schmeckt, ohne dass ich dafür verreisen muss.
Dieser Avocado-Papaya-Salat ist genau das. Cremige Avocado, süsse Papaya und diese Spur Vanille, die ich so sehr liebe.
Vanille begleitet mich, seit ich denken kann. Als Teenager habe ich mich mit Vanille-Bodybutter eingecremt, von Kopf bis Fuss, einfach weil ich diesen Duft so geliebt habe. Und Jahre später bin ich auf Mauritius zum ersten Mal wilder Vanille begegnet. Ich habe mich sofort mit ihr verbunden gefühlt. So erdend und leicht zugleich, verspielt und ruhig. Etwas von diesem Gefühl trägt dieser Salat für mich in sich.
Was Vanille so besonders macht
Vanille ist botanisch eine Orchidee, die einzige, deren Früchte wir essen. Nach Safran ist sie das zweitteuerste Gewürz der Welt, und das aus gutem Grund. Die Blüte öffnet sich nur einen einzigen Tag und muss in diesen wenigen Stunden bestäubt werden, danach reift die Schote viele Monate, bis dieses tiefe Aroma entsteht. Und Vanille ist nicht gleich Vanille. Bourbon-Vanille aus Madagaskar ist kräftig und karamellig, Tahiti-Vanille blumig mit einem Hauch Kirsche, mexikanische Vanille würzig und fast schokoladig. Genau diese Tiefe bringt sie auch in diesen Salat.
Avocado-Papaya-Salat
Zutaten
- 350 g Papayas - ca. eine halbe Papaya
- 125 g Avocados - ca. eine grosse reife Avocado
- 60 g Granatapfelkerne - optional
- 1/2 Limette - Saft ausgepresst
- 1 Prise Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
- 1 Msp Chili - getrocknet, optional
- 1 Msp Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Vanilleschote - nur das Mark
Zubereitung
- 350 g Papayas und 125 g Avocados schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Würfel mit den 60 g Granatapfelkerne in eine Schüssel geben.
- Zu den Früchten kommt der Saft einer 1/2 Limette, 1 Prise Salz, 1 Msp Chili und 1 Msp Vanilleschote. So hast du ganz viele Geschmacksrichtungen abgedeckt, die die Sinne betören.
Notizen
Noch mehr Ferien-Geschmack im Löffel?
