Knollensellerie gehört ja eher zu den verschmähten Gemüsesorten, auch bei vielen Rohköstlern. Dabei steckt in der knubbeligen Knolle so viel Gutes: Kalium, Eisen und Kalzium, dazu Carotinoide, Vitamin C und B-Vitamine. Für den typischen Geschmack sind übrigens ätherische Öle verantwortlich. Der beste Trick, um Gemüse mit Skeptiker-Potenzial an den Familientisch zu bringen: Gut verpacken! Mit wenig anfangen, und wenn es mundet, beim nächsten Mal einfach etwas mehr nehmen. Hier übernimmt eine cremige Aprikosen-Creme die Überzeugungsarbeit, zusammen mit geraspeltem Apfel und Rosinen. Und plötzlich hat der Sellerie Freunde!
Sellerie-Salat mit Aprikosencreme
Süss und cremig: Geraspelter Sellerie und Apfel unter Aprikosen-Creme. Der Salat, mit dem Knollensellerie Freunde findet.
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2 Portionen
Zutaten
- 1/2 Knollensellerie - Menge nach Geschmack
- 2 Apfel
- 3 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Rosinen
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosraspeln
- 4 Aprikose - reif
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Mandelmus
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen geschält
Zubereitung
- Sellerie und Äpfel mit einer Reibe klein raspeln.
- In eine Schüssel füllen, Rosinen und Kokosraspel dazu geben.
- Aus den restlichen Zutaten eine Creme mixen.
- Je nach Konsistenz evtl. mit etwas Wasser verlängern.
- Die Creme über den Salat geben und alles gut vermengen.
Notizen
Wichtig sind schöne reife Aprikosen, dann bekommt das Gericht eine schöne Süsse!
Statt der Äpfel schmecken auch Birnen wunderbar, bei den Trockenfrüchten kannst du variieren (klein geschnittene Feigen, Aprikosen oder Gojibeeren).
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Der zweite Kinder-Liebling: Der Kindersalat.
10 Kommentare
Hallo,
wir sind (noch?) keine Rohköstler, versuchen aber den Rohkostgehalt unserer Nahrung immer mehr zu steigern. Könnt ihr vielleicht einmal etwas darüber schreiben, wie ihr den Beikoststart bei euren Kindern gestaltet habt?
Unser Kleiner (7 Mon) isst Rohes und spielt mit Gekochtem – wenn das mal kein Zeichen ist :). Aber irgendwie sind wir uns unsicher, was wir ihm wie anbieten – eigentlich wollten wir ja Babyled Weaning machen, aber fingerfoodgeeignete Rohkost ist für uns noch eine dolle Herausforderung… Würde mich freuen, von euren Erfahrungen zu lesen!
LIebe Grüße und danke für den tollen Blog
Anna
Meine kinder Mögen keine Aprikosen, deswegen haben wir Ihn Ohne Aprikosen gemacht. Schmeckt trotzdem sehr Lecker! Danke für das Rezept!
Tolle Kinder, sie Sellerie, aber keine Aprikosen mögen! 😉 😉 😉
Sehr lecker ist er auch mit frischer Ananas. Ich habe sowohl die Äpfel als auch die Aprikosen damit ersetzt. Und das beste: für Morgen ist noch ein Rest da 😉
Hallo, hatte den Salat zu Mittag und fand ihn auch sehr lecker! Gibt morgen wieder , vielen Dank für Eure tollen Ideen, ganz liebe Grüße
Ich bin auch nicht gerade ein großer Selleriefan (gewesen). Aber dieses Rezept ist GANZ GROSSE KLASSE! Mein Mann hat übrigens auch nichts ab bekommen… 😉
Hahaha, mittlerweile wird mir klar, warum Männer eine schlechtere Gesundheit haben… Die kriegen einfach nichts ab von den guten Sachen! 😉 😉
Hallo,
ich als bekennende Sellerieverschmäerin berichte dir mal. Ich fand Sellerie immer iiihhhh. Aber du hast ihn so schön beschrieben, das ich dachte, na gut jeder bekommt ne zweite Chance. Habe die Schüssel für mich und meinem Mann gemacht…. du für ihn ist gar nichts übrig geblieben 😉 so lecker, werde ich auf alle Fälle wieder machen 🙂
danke für die Anregung
Michaela
Genial!!
Ich hätte nicht gedacht, dass Knollensellerie so gut schmecken kann! Nicht nur für Kids ist das Rezept ideal 😉