Kinderessen muss hochwertig, abwechslungsreich und schnell gemacht sein. Alles drei gleichzeitig, jeden Tag. Gar nicht so leicht! Die Theorie ist ja schön und gut, wenn da nicht der Faktor Kind wäre, mit Eigensinn und sehr klaren Vorstellungen davon, was lecker ist und was nicht. Genau dafür ist dieser Kindersalat: Eine rohe Mahlzeit, in die sich flexibel die verschiedensten Zutaten packen lassen, fein genug, dass sie schon die Kleinsten essen können, und mild-süss genug, dass sie freiwillig wiederkommen.
Kindersalat: So gelingt er
Das Geheimnis ist die Konsistenz. Alle Bestandteile werden sehr fein gehackt oder gerieben, am besten in der Küchenmaschine. So wird der Salat richtig weich und kann schon früh mitgegessen werden, sobald Zähne da sind. Bei Kindern verzichtet man ausserdem besser auf isolierte Fette und isolierte Süssungsmittel, deshalb kommt dieser Salat ohne Öl und ohne Agavensüsse aus. Nimm Bio-Zutaten und wirklich reife Äpfel, sie dürfen ruhig schon ein bisschen schrumpelig sein. Dann wird der Salat ganz von alleine süss genug. Für Kinder in der Umstellung, die viel Zucker gewöhnt sind, kannst du eine getrocknete Feige oder zwei Datteln mit hineinmixen.
Der Salat ist herrlich wandelbar: Brokkoli oder Blumenkohl passen fein gehackt hinein, auch Fenchel, Süsskartoffel oder Kohlrabi. Bei Saaten und Nüssen darfst du ebenfalls variieren, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Hanfsamen und Sesam funktionieren wunderbar, bei den Nüssen Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln oder Cashews. Sesam und Leinsamen mahlst du am besten vorher, zum Beispiel in der Kaffeemühle. Sonst war die Idee zwar gut, aber die wertvollen Samen landen einfach ganz wieder in der Windel! 😉
Kindersalat
- Küchenmaschine
- Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Reibe
Zutaten
- 2 Möhren - oder 1 rote Bete
- 1 Apfel - bio & sehr reif
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Sesam schwarz - gemahlen
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen geschält
- 1 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Walnüsse
Zubereitung
- Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einer fein-körnigen Konsistenz verarbeiten.
- Alternativ eine feine Reibe verwenden.
Notizen
Auch für kleine Esser: Der Sellerie-Salat mit Aprikosencreme.
10 Kommentare
Hallo,
ich habe noch den Saft einer Orange dazu gegeben, weil es mir vorher irgendwie zu trocken war.
Aber sonst lecker auch für große Leute 🙂
Viele Grüße
Gwendoline
klasse rezept hab noch kakao und datteln mit zugemixt war sehr lecker werd ich öfter machen 🙂
Mmmh, klingt gut!
Hallo und vielen Dank für eure tollen Rezepte!
Ich habe eine Frage zum gedämpften Gemüse und dem Quinoa..das hab ich nun schon öfter gelesen, dass es Rohköstler gibt, die ihre Ernährung so ergänzen…wird denn das Gemüse resp. Das Quinoa beim Kochen resp, Dämpfen nicht über 42 Grad erhitzt?
Liebste Grüsse aus der Schweiz
Hey Susanne!
Doch, Gemüse und Getreide wird dann über 42 Grad ergänzt. Dies ist dann keine Rohkost mehr, aber eben ein vertretbare, sehr gesunde Ergänzung. Beim Dünsten werden vergleichsweise viele Nährstoffe erhalten und Quinoa und Hirse sind wenig belastende und zugleich vitalstoffreiche Nahrungsmittel!
Liebe Grüße in die Schweiz!
Okay, vielen Dank für deine Antwort!
Bim immer gespannt auf eure Beiträge!
Hallo,
der Salat sieht sehr schön aus. Ich habe mal gelesen, dass man geschälte Hanfsamen im Kühlschrank lagern sollte. Habt ihr davon auch schon gehört?
Hey Tatjana! Wir bewahren sie lichtgeschützt, aber nicht im Kühlschrank auf und es gab bisher keine Probleme!
Liebe Grüße!
Hallo 🙂 Da hast Du wohl recht, das ging mir genauso. Ich habe für meine Kinder alles umgekrempelt und auch meine Ernährung umgestellt. Es ist nicht leicht gewesen und bis heute nicht einfach, aber es wird sich lohnen. Deine Seite werde ich sicher öfter besuchen, sie ist ganz toll!
lg Dani
Hey Dani! Danke für dein Kommentar! Ja, die gesunde Ernärhung für Kinder ist nicht einfach, wenn sie woanders ständig mit dem konfrontiert werden, was man selbst als ungesund erkannt hat! Aber eine gute Basis schaffen ist ja schon soooooo viel Wert! 🙂
Liebe Grüße!