Beerenzeit, ach wie ich sie liebe!
Als wir vor zehn Jahren ins Haus mit Garten gezogen sind, hat sich mein Mann zum Ziel gesetzt, so viel Essbares wie möglich zu pflanzen. Darunter ganz viele verschiedene Beeren. Einige tragen zuverlässig, wie unsere Johannisbeeren und andere kommen mal gut und mal weniger. Doch wir freuen uns über jede einzelne.
Auch die Kinder schlemmen sie gerne und der Spruch "Direkt vom Strauch in den Bauch" aus einer Geschichte fällt ihnen dabei immer wieder ein. Und so ist es: Die meisten Beeren kommen direkt in den Mund. Vollreif geerntet und gleich gegessen, das ist die höchste Qualität, die wir haben können. Das merke ich auch am Geschmack.
Und es ist ja nicht nur die Beere. Es ist das Ernten mit den eigenen Händen, das Schlendern durch den Garten, die frische Luft. Alles nährt uns auf seine Weise. So ist es bei allem: Es kommt immer aufs Ganze an. Und deshalb geniessen wir die Beeren aus unserem Garten ganz besonders.
Für solche leckeren Kreationen wie diese dunklen Beeren Tartes reichen die Beeren aus dem Garten nur manchmal, doch dann werden sie auch gerne dazu gekauft.
Dunkle Beeren Tartes
- Küchenmaschine mit S-Messer
- Törtchenformen
Zutaten
Boden
- 150 g Walnüsse
- 130 g Datteln
- 2 EL Kakaopulver
- etwas Zitronensaft
Schokofüllung
- 1 Stück Avocado - gross und reif
- 2 EL Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosmus - ca. 30 bis 40 g, flüssig
- 2 EL Kakaopulver
- 100 g Datteln - weich, z.B. Medjool, sonst einweichen
- etwas Zitronensaft
Topping
- Beere - nach Geschmack, z.B. Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren
Zum Einfetten
- etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Kokosöl - für die Törtchenformen
Zubereitung
- Für den Boden Walnüsse, Datteln, Kakaopulver und etwas Zitronensaft zu einer konsistenten, leicht klebrigen, aber noch bröseligen Masse verarbeiten. Am besten gelingt das in einer Küchenmaschine mit S-Messer. Ist der Teig zu trocken, gib wenig Wasser dazu.
- Törtchenformen mit etwas Kokosöl einfetten, den Teig hineingeben und fest andrücken. Aus der Menge werden etwa 3 Törtchen mit 12 cm Durchmesser. Mit Muffinförmchen bekommst du mehr Stück.
- Für die Füllung Avocado, Kokosmus, Kakaopulver, die weichen Datteln und etwas Zitronensaft cremig pürieren und auf die Törtchen verteilen.
- Mit Beeren garnieren und im Kühlschrank fest werden lassen.
Notizen
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