Bei Kindern heisst es, sie sollten ein neues Essen 7-9 Mal probieren, bis sie wirklich wissen, ob es ihnen schmeckt. Meine nehmen diese Aussage dann gerne wörtlich, am liebsten mit Schokolade, und wollen 7-8 Stück, um wirklich sagen zu können, ob es ihnen schmeckt. Nebst einem Schmunzeln auf meinem Gesicht hinterlässt diese Aussage eine Frage in mir: Wann habe ich mir selbst zuletzt so viel Zeit gelassen für etwas Neues?
Ich erinnere mich, wie meine Mama früher immer wieder mit etwas Neuem nach Hause kam. Auch für sie waren es neue Sachen, denn im Supermarkt wurden immer mehr Importe angeboten. So kam sie eines Tages mit einer Avocado nach Hause. Meine Mama wusste noch nicht, wie man sie zubereitet, und wir probierten skeptisch. Als uns dann meine Pflegeschwester aus Australien sagte, wie sie die Avocado am liebsten mag, mit etwas Essig und Salz direkt aus der Schale gelöffelt, wurde es zu einem meiner Lieblingsessen. Diese Neugier meiner Mama gefällt mir sehr.
Und trotzdem merke ich, wie ich mit den Jahren vorsichtiger werde. Auf Reisen sehe ich etwas Fremdes auf dem Markt und greife oft nicht zu, weil ich nicht weiss, wie es schmeckt oder wie man es zubereitet. Je älter ich werde, desto enger wird die Auswahl, wenn ich nicht aufpasse. Darum überwinde ich mich immer wieder bewusst, etwas Neues zu versuchen. Bei der Durian zum Beispiel, dieser berüchtigten Stinkfrucht, die so suspekt riecht. Zuerst konnte ich mir nicht vorstellen, sie zu mögen und nun liebe ich sie. Oder eben auch bei Algen. Oft ist meine Vorstellung festgefahren und ich darf mich immer wieder bewusst öffnen. Und jedes Mal bin ich ein bisschen stolz und überrascht, wie gut etwas schmeckt oder wie einfach es eigentlich geht, es auch selbst zuzubereiten.
Genau so ein Essen ist dieses Algen-Pesto. Wakame, Hanfsamen, etwas Knoblauch und in kurzer Zeit steht es da. Ein bisschen Meer mitten in der Schweizer Küche. Wenn Algen für dich noch neu sind, ist das hier vielleicht ein sanfter Anfang.
Algen-Pesto
- Küchenmaschine - oder Mixer
Zutaten
- 20 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Wakame-Algen - getrocknet
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 80 ml Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Olivenöl
- 40 g Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Hanfsamen geschält - geschält
- Etwas Es handelt sich hier um einen Affiliate Link, das heisst ich erhalte einen kleinen Betrag bei Bestellung. Der Artikel kostet für dich dadurch nicht mehr.Salz
Zubereitung
- 20 g Wakame-Algen spülen und vollständig in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Spülen und gut abgiessen.
- Mit den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer (niedrigste Stufe) zu einem feinkörnigen Pesto verarbeiten.
- Abschmecken. Das Pesto schmeckt gut, wenn es leicht salzig ist. Bei Bedarf etwas Salz dazugeben.
Der knackige Algensalat dazu
