Ich hätte nie gedacht, dass Algensalat selber machen so einfach ist, denn oft habe ich ihn nur im China- oder Thai-Restaurant genossen.
Und weisst du, was mich gerade richtig freut? Algensalat steht unterdessen sogar bei uns im Schweizer Supermarkt im Regal. Ich sehe Menschen danach greifen und innerlich mache ich einen kleinen Freudensprung.
Dann drehe ich die Packung um und schaue die Zutaten an. Vieles davon ist gar nicht schlecht. Nur den Zucker und die Farbstoffe, die so oft mit drin sind, die braucht es für mich nicht.
Darum mache ich meinen Algensalat am liebsten selber. Heute mit getrockneten Algen, die du das ganze Jahr bekommst. Und falls Algen für dich noch ganz neu sind: Zuhause gelingen sie ganz einfach. Taste dich heran, in deinem Tempo. Dein Geschmack darf sich verändern.
Algensalat selber machen
- Sparschäler
- Spiralschneider
Zutaten
- 20 g Wakame Algen - getrocknet
- 1 Möhre
- 1 Paprika - rot
- 1 Gurke
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 EL Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone - Saft davon
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Ingwer - frischer, gerieben
- Etwas Pfeffer
Zubereitung
- Getrocknete 20 g Wakame Algen in einem Sieb spülen und dann vollständig in Wasser einweichen, bis sie weich sind. Gut abgiessen und nochmals spülen.
- 1 Möhre mit dem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.
- 1 Paprika in feine Ringe schneiden.
- 1 Gurke mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden.
- 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- Alles mit den Algen in eine Schüssel geben.
- Saft von 1 Zitrone, 3 EL Olivenöl, 3 EL Pinienkerne und 1 TL Ingwer frisch gerieben dazugeben und 1 Zehe Knoblauch dazupressen.
- Mit den Händen gut vermengen und mit Etwas Pfeffer abschmecken.
- Dazu passen Sprossen und Avocado.
Noch mehr Algen-Liebe: das passende Pesto
