Es ist wieder soweit: Unser Garten ist voller Bärlauch. Die Kinder wollten unbedingt Bärlauch-Butter machen und dabei fragte ich mich, wie die rohvegane Version aussehen würde. Blitzschnell ist dieser Aufstrich entstanden, den inzwischen alle lieben. Mit Crackern ist er eine kleine Köstlichkeit und auf meiner Liste stehen in diesem Frühling auch noch Bärlauch-Pesto und Bärlauch-Salz.

Was sich bei mir in den letzten paar Jahren allerdings verändert hat, ist wie ich Bärlauch anschaue, während ich ihn schneide. Vor ein paar Jahren war er für mich noch einfach ein Wildkraut, das im Frühling wieder da ist und jetzt frage ich mich, was er mir eigentlich sagt, wenn er so dicht und üppig direkt vor unserer Tür wächst.

Kräuterfrauen haben dem Bärlauch seit Generationen eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben und auch wenn die Wissenschaft das bis heute nicht belegen konnte, ist es gerade dieses Nicht-Wissen, das ich als spannend empfinde.

Manchmal denke ich, dass die Pflanzen, die wir direkt vor unserer Tür finden, vielleicht kein Zufall sind, sondern so etwas wie Weggefährtinnen, die uns reichen, was wir gerade brauchen, manchmal als Nahrung im Mund und manchmal als leise Erinnerung im Vorbeigehen.

In schamanischen Traditionen heisst es sogar, eine Pflanze müsse dafür gar nicht erst auf unserem Löffel landen, weil alles Energie sei und die Begegnung selbst schon genüge.

Was ich auf dem Cracker spüre, ist genau diese Begegnung und das Rezept dafür teile ich jetzt gerne mit dir.