So mancher vermisst in der Rohkostküche etwas Deftiges. Und in der Tat ist es weitaus einfacher Süßspeisen aller Art herzustellen als so eine richtig schöne herzhafte Hauptmahlzeit. Deswegen möchten wir euch eines unserer Lieblings-Rezepte vorstellen, das schnell und einfach zubereitet ist und die Lust nach etwas Deftigen überaus gut bedient!
Deftiges Lauch-Rahm-Gemüse
Cremiges, herzhaftes Lauch-Rahm-Gemüse – schnell gemacht, vegan, rohköstlich und perfekt für ein wärmendes Alltagsgericht.
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Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 2 Möhren - gross
- 50 g Cashewkerne
- 4 Datteln - am besten frisch oder eingeweicht
- 50 ml Leinöl
- 1 Zitrone - Saft davon
- 3 EL Sesam
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Wasser
Zubereitung
- Die 2 Möhren fein würfeln und in eine Schüssel geben.
- Die 1 Stange Lauch mit einer Reibe in feine Scheiben reiben oder mit einem Messer sehr fein schneiden und hinzugeben.
- 1 Knoblauchzehe, 4 Datteln, 50 ml Leinöl, Saft von 1 Zitrone, 3 EL Sesam und 1 Knoblauchzehe in den Mixer geben, mixen und nach und nach 150 ml Wasser hinzufügen bis das Ganze eine schöne cremige und homogene Konsistenz erreicht hat.
- Dann unter das Gemüse mischen. Am allerbesten ist das Gericht, wenn man es etwas ziehen lässt!
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2 Antworten
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, welches sich so langsam zu unseren Top 5 entwickelt. Schön ist vor allem, dass es sehr schnell herzustellen ist und keine Trocknungszeit bzw. lange Marinierzeit benötigt. Geschmacklich gefällt es uns auch wunderbar. Im Frühjahr werden wir es bestimmt noch mit Kräutern ergänzen.
LG Silvia
Hallo ihr Lieben,
gibt es irgendeinen Trick, wie man die zwiebelige Schärfe des Lauchs reduziert?
Selbst nach ein paar Stunden ziehen lassen ist das Gemüse (für mich) kaum genießbar. Und ich glaube nicht, dass ich überempfindlich bin 😉
Definitiv bekomme ich die nächsten Tage in der Bahn einen Platz für mich 😉