Summer Lunch Bowl mit Erdbeeren und Fenchel

Die Saison der eigenen Ernte hat begonnen! Oder die der Ernte aus Nachbars Garten. Mit dem Fahrrad komme ich regelmäßig an einem Haus vorbei, vor dem einer kleiner Stand mit selbst Angebautem aufgebaut ist. Kopfsalat 50 Cent, Dill 30 Cent, Erdbeeren 2 Euro. Morgens geerntet, um 9 Uhr von mir gekauft und mittags zum Essen zubereitet. Ist das nicht schön? Ich sag euch, wenn Erdbeeren reif geerntet werden, dann ist das im Geschmack ein himmelweiter Unterschied zu den Gekauften – und zwar egal ob bio oder nicht! Mir wird wieder einmal bewusst, mit welch minderwertiger Nahrung wir uns eigentlich ernähren, das ist doch echt frustrierend! Jedenfalls freue ich mich immer über solche Gelegenheiten, das Landleben hat einfach Vorteile! 😉

So frische Kost wie diese esse ich eigentlich am liebsten ganz pur und genieße die intensiven Aromen. Da wir aber täglich an dem kleinen Stand vorbeikommen, durfte es auch mal zubereitet sein mit einem dezenten Dressing und frischen Kräutern gewürzt, so dass die Aromen nicht verloren gehen! Köstlich! 🙂

Zutaten:

Hinweis: Dieser Salat ist auf frische, reife Zutaten angewiesen, um das Geschmackserlebnis zu garantieren!

• 1 kleiner Kopfsalat
• 250 g Erdbeeren
• 1 mittelgroßer Fenchel
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• frischer Dill nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Dazu schöne reife Avocado aufschneiden und auf dem Salat drappieren.

Zubereitung:

Fenchel sehr fein hobeln, Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Olivenöl durchkneten. Zur Seite stellen. Kopfsalat klein schneiden, Erdbeeren vierteln, Dill fein hacken und alles unterheben. Auf Teller oder Schüsseln verteilen und pro Portion jeweils eine halbe Avocado dazu servieren. Salz und Pfeffer aus dem Streuer grob hinübergeben und servieren.